Esta semana, parece que por fin ha llegado el verano. Como cada año, los primeros días de calor nos traen sudor a algunos. ¿Y qué nos ayuda mejor a combatirlo?
Para los días calurosos, hace un tiempo se me ocurrió una receta maravillosa y deliciosa: Foléré . El foléré , también como bissap o científicamente como sabdariffa o roselle, se conoce principalmente como malva africana o karkade . Pertenece a la familia de las malváceas.
En Camerún, y también en el resto de África tropical, se usa comúnmente para hacer jugos, jarabes, pasteles y dulces.
Hay muchísimas recetas para esto. Suelo prepararlo de forma un poco diferente cada vez. Esta vez, para variar, usé trozos de jengibre en lugar de hojas de menta. Para endulzar, elegí miel de bosque directamente de mi tierra natal, Camerún. Unas rodajas de limón recién cortado y unas fresas frescas de la zona completan el plato. ¡Solo tienes que meterlo en la nevera y listo! Una bebida deliciosa y refrescante, perfecta para el verano.
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Foléré/Bissap au gingembre et fraises | Té helado de malva africana con jengibre y fresas
Ingredientes
- aprox. 15 g de flores de Foléré / malva africana (de tiendas de comestibles africanas)
- 3-4 rodajas de piña
- 1 pieza de jengibre orgánico
- 4-5 cucharadas de miel o azúcar
- aprox. 1,5 litros de agua
- 1 Limón orgánico
- Unas cuantas fresas
Instrucciones
- Coloque las flores de malva en una olla. Añada trozos de piña, jengibre y agua, y cocine durante media hora aproximadamente
- Luego colar y dejar enfriar el jugo, luego agregar la miel y revolver bien.
- Vierta en una jarra limpia. Añada rodajas de limón y fresa y refrigere durante aproximadamente una hora.
- Luego sirve frío y ¡disfruta!
