• Lave bien el arroz y cocínelo en una olla arrocera con un poco de aceite, sal, mezcla de especias Jollof y 1 cucharada de pasta de tomate
• Mientras tanto, pelamos las zanahorias y las cebollas y las cortamos en cubos pequeños
• Calienta el aceite en una olla, agrega las cebollas, la pasta de ajo, la mezcla de especias Jollof y la sal, revuelve bien y saltea durante unos 2 minutos
• Luego, añade la pasta de pimentón, 2 cucharadas de pasta de tomate, los tomates enlatados picados, las zanahorias en cubos y la Salsa Mágica. Mezcla todo bien y cocina a fuego lento, tapado, durante unos 15 minutos a temperatura media
• Luego agregue el arroz cocido, mezcle bien, agregue otra cucharada generosa de mezcla de especias Jollof y aproximadamente un vaso de agua, mezcle bien nuevamente, cubra y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos a fuego muy lento

Plátanos fritos

• Mientras tanto, pela los plátanos y córtalos en trozos pequeños. Calienta una sartén con aceite y fríe los plátanos hasta que estén dorados.
• Retire los plátanos cocidos del aceite y déjelos escurrir sobre una toalla de papel
• Sirva el arroz Jollof cocido en un tazón junto con las papas fritas de plátano cocidas y disfrútelo caliente