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Chez Fadi's Küchenhelfer Teil 3: Würzige Chili Paste

Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
total 25 minutos

Ingredientes

  • 3 chile amarillo
  • 2 cebollas pequeñas
  • 5 dientes de ajo
  • 1 pequeño trozo de jengibre
  • 1 una pizca de cilantro molido
  • 1/4 cucharadita de pimienta (negra/blanca)
  • 1 pequeño trozo de cúrcuma
  • aprox. 100 ml de aceite de colza
  • Sal

Instrucciones 

  • Lava bien el chile y quítale las semillas. Licúalo junto con el resto de los ingredientes hasta obtener una pasta suave, sin agua. Añade un poco de aceite de colza si es necesario
  • Coloque la pasta en una olla y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo regularmente, luego disfrute

Notas

Los que lo prefieran pueden dejarlo crudo. 
La pasta se puede conservar en un recipiente limpio y cerrado en el refrigerador hasta dos semanas, e incluso más tiempo si se cocina.
¡Buen provecho!
Fadi
Curso: Condimentos, salsas
Cocina: Africano, camerunés, de África occidental