Dibi agneau | Cordero a la parrilla al estilo senegalés
Ingredientes
- 2 kg de trozos de carne de cordero con hueso
- 4 cucharaditas de salsa mágica
- 2 cucharadas de pimienta (negra y blanca)
- 4 cucharadas de mostaza
- 3 cucharadas de aceite de cocina
- 1 cucharadita de pasta o polvo de pimentón
- Sal
- 4 cebollas grandes
Instrucciones
- Muela los granos de pimienta en un mortero
- Limpia bien los trozos de cordero, sécalos con palmaditas y colócalos en un bol grande. Añade un poco de pimienta molida, sal, 2 cucharaditas de Salsa Mágica, aceite de cocina, pasta de pimentón y aproximadamente 1 cucharada de mostaza. Mezcla todo bien y deja reposar unos 30 minutos
- Luego coloca los trozos de carne en una plancha para parrilla y ásalos en la función grill durante unos 15 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
- Mientras tanto, pela las cebollas y córtalas en tiras finas. Luego, en un tazón pequeño, mezcla bien aproximadamente una cucharada de mostaza, sal, aceite de cocina, el resto de la pimienta molida y una cucharadita de Salsa Mágica
- Coloque la mezcla de cebolla y mostaza en un tazón grande, agregue la carne asada dorada y mezcle todo bien
- Coloque papel aluminio encima, luego cubra con papel de horno, coloque la mezcla de carne encima y envuelva bien. Hornee el paquete en un horno de convección a 150 °C (300 °F) durante aproximadamente una hora
- Luego saca el Dibi terminado del horno, espolvorea con cebollas picadas gruesas, sirve con especias Kankan/Suya y ¡disfrútalo caliente!
Notas
Recomiendo servirlo con plátanos asados o fritos, bobolo, pan o simplemente ensalada.
¡Buen provecho!
Fadi