Retire con cuidado las hojas de los tallos de la solanácea negra, haga un manojo del tamaño de un puñado y píquelo finamente
Coloque el pescado en un recipiente con sal y frótelo con las manos hasta que empiece a formar espuma. Añada agua, enjuague y repita el proceso una o dos veces más hasta que deje de formar espuma. Luego, escurra bien el agua y reserve
Picar la cebolla y el tomate en trozos grandes. Poner el aceite de palma en una olla, añadir la cebolla y el tomate picados y los dientes de ajo machacados, mezclar bien y sofreír durante unos 2 minutos
Añade las hojas verdes limpias, mezcla bien y saltea durante unos 5 minutos. Luego, añade un poco de agua, tapa y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos
Mientras se muelen las semillas de egusi, mezcle el polvo resultante con agua hasta obtener una consistencia espesa. Sazone con un poco de sal, pimienta recién molida y condimento picante, y mezcle bien. Luego, saque pequeñas cantidades de la mezcla con una cuchara y colóquelas sobre las verduras. Tape y cocine a fuego medio durante unos 15 minutos. Hacia el final de la cocción, mezcle bien todo