Pile de pommes | Puré de patatas con aceite de palma
Ingredientes
- 1 kg de patatas (preferiblemente cerosas)
- 400 g de frijoles negros (o frijoles enlatados)
- 1 cebolla pequeña
- aprox. 100 ml de aceite de palma
- 1-2 chile fresco o habanero
- sal y pimienta
Instrucciones
- Para obtener frijoles frescos, lávelos previamente, cocínelos en abundante agua y sal, luego enjuáguelos bien con agua fría y reserve
- Pelar las patatas, cortarlas en trozos pequeños y ponerlas a hervir en agua con una pizca de sal.
- Mientras tanto, pelamos y picamos finamente las cebollas, luego salteamos brevemente el aceite de palma en una cacerola con la cebolla, la sal y el chile
- Ahora retira las patatas cocidas del horno, escurre el agua restante, tritura las patatas con un machacador de patatas, añade los frijoles cocidos y mezcla bien
- Primero, retira el chile habanero del aceite, luego agrega poco a poco el aceite de palma, mezclando bien cada vez
- Pruebe y añada más sal si es necesario. Sirva en un plato con o sin el chile habanero y disfrute tibio
Notas
Este plato se puede servir como aperitivo o plato principal. Se supone que intensifica su sabor durante la noche, pero por desgracia, nunca ha durado tanto en mi casa 
¡Buen provecho!
Fadi
¡Buen provecho!
Fadi