Verrine de Gari Mbouraké – Postre Gari con yogur cremoso, Essèsè, anacardos y mango
Un postre de África occidental con raíces modernas, inspirado en el Mbouraké de Senegal, reinterpretado al estilo de Chez Fadi.
Ingredientes
- 150 g de gari (finamente molido)
- 60 g de anacardos tostados
- 6 trozos pequeños de Essèsè (quatre côtés o 2-3 vainas secas más grandes)
- 6 cucharaditas de azúcar (al gusto, aprox. 2 cucharadas)
- 600 g cremoso natural o entero
- 6 cucharadas de leche condensada azucarada (alternativamente 3-4 cucharadas de azúcar)
- Unas gotas de aroma de limón (opcional)
- 1-2 mangos maduros (cortados en cubitos)
- Semillas de granada (opcional, para decorar)
- Anacardos adicionales (picados gruesamente (para decorar))
Instrucciones
Preparar la mezcla de gari:
- Picar los anacardos en trozos grandes. Colocarlos en una licuadora o procesador de alimentos junto con el gari, el azúcar y el essésé finamente triturado. Triturar brevemente hasta obtener una mezcla suelta y desmenuzable.
- Revuelve el yogur cremoso con la leche condensada azucarada (o azúcar) y el saborizante de limón hasta que quede cremoso.
Ingredientes para capas:
- Primero, llena los vasos con una capa de crema de yogur.
- Espolvoree el Gari-Crunch por encima, generosamente, pero no demasiado.
- Repita las capas como desee
- Luego cubrir con los cubitos de mango.
Dejar enfriar y reposar:
- Déjelo en el refrigerador durante al menos 1 hora: esto permite que el gari absorba la humedad y quede agradable y tierno con un ligero mordisco.
Servir y decorar
- Decorar con semillas de granada y anacardos picados. ¡Disfrutar frío!
Notas
Sin embargo, los amantes del típico crujido del Gari también pueden disfrutar del postre directamente después de colocarlo en capas, sin tiempo de remojo.
¡Buen provecho!
Fadi