¡Feliz Año Nuevo 2022!
Como cada año, la Nochevieja es el momento de despedir el año que termina y dar la bienvenida al nuevo con nuevos propósitos, sueños, ideas y esperanzas. Este año, esa esperanza es especialmente fuerte…
Al igual que la víspera de Año Nuevo anterior (2020), fue una celebración con muchas restricciones. Muchos celebramos en grupos más pequeños de lo habitual. Pero espero que aun así haya sido una buena celebración.
Este año, mi familia y yo no tuvimos invitados en Nochevieja. Esto nunca había pasado antes (¡para todo hay una primera vez, como dicen!), pero aun así logramos tener una celebración encantadora.
Además de nuestra tradicional fondue china, me tomé el tiempo de preparar unos deliciosos aperitivos. Este año no fueron tan abundantes como de costumbre, pero sí muy originales.
Esta vez, el enfoque fue en los plátanos . Uso plátanos amarillos con más frecuencia que verdes, así que quise incluirlos en el menú. El resultado fueron los siguientes deliciosos aperitivos:
- Galletas de plátano verde con guacamole con/sin salmón ahumado (para la versión vegetariana)
- Plátanos amarillos fritos con guacamole y/o salmón ahumado
- Brochetas de plátano amarillo con salmón ahumado
También había una pequeña fuente de verduras con salsa guacamole .
Las galletas de plátano verde
Como ya se mencionó, las galletas de plátano se hicieron con plátanos verdes. Primero se pelaron, luego se cortaron en rodajas gruesas y finalmente se frieron dos veces. Después, se les añadió un delicioso guacamole recién hecho y salmón ahumado. Para la versión vegetariana, simplemente omití el salmón y las adorné con unas semillas de granada. Para darles un toque extra de sal, espolvoreé los bocaditos con un poco de flor de sal. ¡Una verdadera delicia!
Las picaduras del plátano amarillo
Para los bocaditos de plátano amarillo, los plátanos también se cortaron en rodajas ligeramente más gruesas, se frieron y se acompañaron con guacamole, salmón ahumado o queso crema. El resultado es visualmente atractivo... y delicioso.
Las brochetas de plátanos amarillos
Para las brochetas, solo usé plátanos amarillos. Se pueden servir abiertas, con guacamole y salmón, o con queso crema y salmón. También se pueden preparar en sándwich con salmón y/o guacamole.
La fuente de verduras
Galletas de plátano verde con guacamole y salmón ahumado
Ingredientes
Para las Galletas de Plátano Verde
- 2 plátanos verdes/inmaduros
- 500 ml de aceite para freír
Para el guacamole
- 1 aguacate maduro
- 1 cebolla roja pequeña o 1 chalota
- 1 diente de ajo pequeño
- 5-6 gotas de lima
- 1 pizca de pimienta recién molida
- 1 pizca de flor de sal
Para el salmón
- aprox. 100 g de salmón ahumado
Para decoración
- semillas de granada
- Flor de sal
Instrucciones
Para las Galletas de Plátano Verde
- Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas redondas de unos 2 cm de grosor, luego freírlos en aceite durante unos 3 minutos hasta que estén dorados
- Retirar del horno y dejar enfriar unos 2 minutos, luego utilizar una botella o vaso para aplastar cada uno de arriba a abajo hasta que los trozos queden planos
- Luego, fríe los trozos de plátano machacado en aceite caliente durante unos 3 minutos más, hasta que estén dorados. Colócalos sobre papel absorbente y déjalos enfriar por completo
El guacamole
- Pelar el aguacate y ponerlo en un mortero (también sirve una batidora de mano) junto con la cebolla y el ajo pelados y picados finamente
- Añade pimienta recién molida, jugo de limón y una pizca de flor de sal y muele hasta alcanzar la consistencia deseada, luego sazona a gusto.
La composición
- Consigue las galletas de plátano previamente frías, cubre cada pieza con guacamole, salmón ahumado o guacamole y salmón ahumado
- Colóquelo en una bonita fuente y adorne con semillas de granada y flor de sal
