¿Qué es exactamente el Pak Choi?
Hoy voy a hacer otro pequeño desvío hacia la cocina asiática.
El pak choi , también conocido como col o col de hoja, es una verdura asiática de hojas verdes tiernas y tallos blancos y crujientes. Originario de Asia, se ha popularizado en la cocina alemana. Su ligero sabor a nuez recuerda al de la acelga. El pak choi se puede saltear, asar, cocinar al vapor, escaldar o comer crudo. Aporta un toque asiático a las verduras salteadas y combina a la perfección con la leche de coco en los curris. Con solo unas 12 calorías por cada 100 gramos, el pak choi es bajo en calorías y rico en calcio y vitaminas. Sin duda, es un excelente complemento para muchos salteados.
Quien busque una receta rápida, fácil y deliciosa la encontrará aquí. Requiere relativamente pocos ingredientes y pasos, pero el resultado es visualmente atractivo y delicioso. Además, su ligereza la hace perfecta para los días calurosos.
Otra ventaja de esta receta es su flexibilidad para diferentes necesidades dietéticas, ya que la salsa es completamente vegana y sin gluten. Para quienes prefieren un ingrediente de origen animal, el delicioso fletán es un excelente complemento.
Una receta que le encantará a toda la familia. ¡Pruébala y te encantará!
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Salteado de verduras pak choi con fletán
Ingredientes
- Aprox. 500 g de Pak Choi
- aprox. 200 g de champiñones marrones
- pimiento amarillo y uno rojo cada uno
- Aproximadamente 500 g de brócoli fresco
- 1 cebolla grande
- 2-3 dientes de ajo
- 1 un trocito pequeño de jengibre rallado
- 1-2 cucharaditas de harina de patata
- Aproximadamente 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Aproximadamente 4 cucharadas de aceite de colza
- 2-3 cucharadas de salsa de soja
- Sal
Pez
- 1/2 Filete de fletán
- 1/2 cucharadita de pimienta (negra y blanca)
- 1/2 cucharadita de condimento de pescado
- 1/2 cucharadita de salsa mágica
- 1 cucharada de aceite de colza
Instrucciones
- Primero, corta el pak choi en tiras, luego lávalo y escúrrelo. Luego corta el resto de verduras, como pimientos, calabacines y zanahorias, en tiras finas, corta el brócoli en ramilletes y corta los champiñones por la mitad.
- En un wok, agregue aceite de sésamo y aceite de colza, luego agregue las cebollas finamente picadas, el ajo, la sal, los champiñones, la salsa de soja y el jengibre rallado, mezcle bien y saltee durante unos 2 minutos
- Ahora, añade los pimientos morrones en rodajas, los ramilletes de brócoli y el bok choy, y mezcla bien. Tapa y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Mientras tanto, mezcle 1 o 2 cucharaditas de fécula de patata con aproximadamente media taza de agua fría y añádala a la salsa para espesarla. Remueva bien y cocine a fuego lento durante aproximadamente un minuto.
fletán frito
- Lave el fletán en agua fría con limón y séquelo bien con papel de cocina. Luego, muela pimienta negra y blanca fresca en un mortero y mézclela en un bol con sal, aceite de colza, un poco de Salsa Mágica y condimento para pescado para preparar un delicioso adobo. Unte el pescado con este adobo por todas partes.
- Luego freír en una sartén con un poco de aceite de colza por ambos lados hasta que estén bien cocidos.Luego sírvalo junto con el pak choi salteado de verduras y arroz como guarnición y ¡disfrútelo caliente!
