Eid al-Adha , la Fiesta del Sacrificio , es la festividad más importante para los musulmanes y comparable a la Navidad para los cristianos. Tras esta festividad de tres días se esconden algunos rituales y tradiciones que me gustaría compartir con ustedes.
Desde que tengo memoria, toda familia que podía permitírselo sacrificaba al menos uno de sus corderos para el Eid al-Adha . El animal se compraba con días o incluso semanas de antelación y se le alimentaba y cuidaba bien durante los días previos al sacrificio. El día antes de la festividad, se le lavaba y se le volvía a dar alimento fresco. Todo esto suena bastante macabro, pero estos animales generalmente habían tenido una vida muy buena previamente, a menudo provenientes de pequeños agricultores y, por lo tanto, contaban con mucho espacio para moverse y alimento fresco.
En Eid al-Adha, después de la oración del Eid, una persona cualificada sacrifica al animal. Durante el sacrificio, el cabeza de familia, o la persona en cuyo nombre se ordenó, coloca una mano sobre el animal para calmarlo y garantizar que todo el proceso sea lo más rápido y sin estrés posible.
Tras la matanza, la carne se corta en tres partes. Un tercio se destina a distribuir entre los necesitados, otro tercio se regala a familiares y amigos. El tercio restante se queda con la familia para preparar la comida festiva.
Aquí en Alemania, sacrificar un animal en casa no es tan fácil, así que hay organizaciones que se encargan de sacrificarlo y distribuir la carne a personas necesitadas. Esto les permite seguir participando en los rituales de esta importante celebración para los musulmanes. A menudo aprovecho con gusto este servicio. Luego, simbólicamente, compro un tercio de la carne sacrificada a un carnicero halal. Por eso, cada año, para el Eid al-Adha, hay al menos un plato de cordero en nuestra mesa festiva. Este año no fue la excepción. Como de costumbre, mantuve la receta muy sencilla. ¡El resultado fue, una vez más, todo un éxito, y todos lo disfrutaron!
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Receta ligera de cordero para la Fiesta del Sacrificio
Ingredientes
- 4 Pierna de cordero
- 4 cucharadas de ajo verde picante
- 1 cucharada de mezcla de especias para cordero
- 1 cucharada de mostaza
- 2 Limones
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- Sal
Instrucciones
- Lave bien las piernas de cordero con antelación, cúbralas con agua en un recipiente grande, agregue el jugo de un limón y déjelas en remojo durante unos 15 minutos
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle la salsa verde picante, el aceite de cocina, el condimento para cordero, la mostaza, la sal y el jugo de medio limón y reserve
- Retire la pierna de cordero del agua, séquela con papel de cocina y luego haga incisiones pequeñas pero profundas en la carne
- Tome la marinada preparada y frótela bien por todos los muslos. Colóquelos en una fuente para hornear y déjelos marinar durante aproximadamente una hora
- Precaliente el horno a 200 °C. Coloque la cazuela con los muslos en el horno y hornee a 180 °C durante aproximadamente 3,5 horas.
- Luego, activa la función de grill y hornea durante 30 minutos más a 200 °C. ¡Sírvelo con la guarnición que prefieras y disfrútalo caliente!
