Aunque esta receta me acompañó durante toda mi infancia y adolescencia, lamentablemente la utilicé con muy poca frecuencia.
Ya he publicado varias versiones nuevas de esta receta en mi blog, como la ensalada de aguacate con semillas de granada u otra versión con camarones, pero por desgracia siempre he olvidado la original de mi país, Camerún. ¡Tengo que acabar con esto!
En Camerún, los aguacates vienen en todas las formas y tamaños, para todos los gustos. Sin embargo, los mejores son los de Mbouda, especialmente la Avocats-beurre , que se traduce "aguacate de mantequilla ". Se llaman así porque su consistencia es tan suave y untable como la mantequilla, y su sabor es excepcionalmente aromático. Por esta razón, son simplemente el aguacate más delicioso.
Desde que tengo memoria, solíamos comer ensalada de aguacate en casa, siempre con una deliciosa vinagreta. Me di cuenta de que apenas conocía otro tipo de aderezo antes de venir a Alemania. Solo comíamos vinagreta con todo tipo de ensaladas, nada de aderezos como el francés, el italiano o el César. La ventaja de la vinagreta es que es rápida y fácil de preparar con pocos ingredientes y combina bien con casi cualquier tipo de ensalada.
Esta ensalada me vino a la mente hace poco mientras estaba en medio de los preparativos para mi última clase de cocina. Buscaba el entrante perfecto para el pollo , que iba a ser el plato principal. Este primer plato debía ser rápido y fácil de preparar para poder terminarlo dentro del tiempo asignado para la clase. Sin embargo, tenía que ser delicioso y especial para impresionar a mis participantes. Y, por supuesto, no debía robarle protagonismo a la estrella de la noche ( el pollo ). De repente, se me ocurrió la solución a mi dilema: ¿Por qué no una simple ensalada de aguacate? Después de una prueba, como suelo hacer antes de mis clases de cocina, y gracias a las numerosas reacciones positivas de mis catadores (familiares), la decisión fue realmente fácil.
La receta tuvo tan buena acogida entre los participantes de mi clase de cocina que me preocupaba no poder igualar ese entusiasmo con la salsa de pollo. Pero por suerte, en esa encantadora velada, ambos platos se coronaron igualmente como estrellas entre los que presenté.
Por último, es un gran honor para mí presentar la Ensalada de Aguacate a la Camerounaise , en su forma original, tal como la preparábamos en mi tierra natal.
Todo en formato vídeo
Y para descargar…
Ingredientes
- 2-3 aguacate maduro
- aproximadamente 15 mini tomates Roma
- 1 cebolla roja pequeña
- 2 huevos duros
- 1 unas hojas de cilantro o perejil
- 2 cucharadas de vinagre , por ejemplo, balsámico blanco
- 3 cucharadas de aceite de cocina
- 1 cucharadita de mostaza
- sal y pimienta
Instrucciones
- Pela el aguacate, córtalo en trozos y colócalo en un bol.
- Corta los tomates Roma lavados y secos por la mitad cada uno y añádelos al aguacate en el bol
- Corta la cebolla roja en tiras finas y añádela al bol
- Picar finamente el cilantro o el perejil y añadirlo también al bol
- Sazonar con sal y pimienta y reservar
La vinagreta
- En un tazón pequeño, combine la mostaza, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta y mezcle bien para crear una vinagreta aterciopelada
- Añade la vinagreta al resto del bol y mezcla bien
- Pela los huevos previamente duros y divídelos en cuatro trozos, luego colócalos sobre la ensalada y disfruta
