El verano ha sido bastante caluroso estos últimos días, y aunque no sé por qué, este clima húmedo me ha recordado constantemente a tomates madurados al sol. Probablemente esa sea una de las razones por las que suelo conservar tomates en verano. Después de preparar varios frascos de salsa de tomate este año, y aún me sobraron muchos tomates, de repente recordé este sencillo plato de mi tribu ( los Bamun ).
esta receta de salsa de hojas de calabaza ( chuem ) aquí. Es una de las salsas más populares entre los bamun y se sirve con cuscús. Tradicionalmente, el chuem es vegetariano, incluso vegano, ya que no contiene productos animales. Sin embargo, se suele servir con una salsa de tomate muy picante, que puede contener carne o pescado.
Esta salsa de tomate es muy rápida y fácil de preparar, sin ningún tipo de complicación. Se puede servir chuem o njapche
Muy a menudo, esta salsa se prepara con pescado seco o ahumado o carne de res, ya que son los productos animales más comunes disponibles en el mercado. Sin embargo, en esta ocasión, opté por gulash de cordero fresco. Estos cortes de carne son especialmente adecuados para quienes no les gusta el sabor a cordero demasiado fuerte. El resultado es una salsa ligeramente espesa y sabrosa que combina con todo.
Sin duda, una receta ideal para los amantes de la salsa de tomate y para quienes se inician en el cordero. ¿Por qué no la pruebas?
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Sup Chuem | Acompañamiento de salsa de tomate al chuem
Ingredientes
- 600 g listo para cocinar
- 400 g de tomates
- 2 cebollas
- 1/2 cucharadita de pasta de ajo
- 1 cucharada de salsa mágica (o su propia mezcla de especias)
- aprox. 50 ml de aceite de cocina
- Sal
Instrucciones
- Lavar la carne, escurrirla bien y reservar
- Calienta el aceite en una olla y agrega las cebollas finamente picadas, la pasta de ajo y la sal, y saltea hasta que las cebollas estén transparentes
- Luego agregamos la carne y la Salsa Mágica, mezclamos bien y freímos parcialmente tapado durante unos 5 minutos
- Añade los tomates y saltéalos durante unos 10 minutos, revolviendo regularmente, hasta que los tomates comiencen a pegarse ligeramente al fondo de la olla
- Añade un poco de agua y deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos más, hasta que la carne esté tierna
- Retirar del horno, servir con la guarnición de su elección y disfrutar
