Les massa sont des beignets de riz. Ces beignets étaient un aliment de base de mon enfance. La recette vient du haoussa et ils étaient presque toujours préparés par des femmes haoussa et vendus comme nourriture de rue.
Il y avait une période particulière où nous pouvions les préparer nous-mêmes à la maison, notamment pendant le mois de Ramadan, où ils étaient servis avec du Mbusiri . Durant cette période, une grande importance est accordée à une alimentation saine, et de nombreux plats étaient donc faits maison.
Ce qui rend ces beignets si spéciaux, c'est leur forme. On ne peut l'obtenir qu'avec une poêle à poffertjes . J'en ai cherché une pendant des heures avant d'enfin en trouver une. J'étais tellement contente que j'ai pu les essayer dès le lendemain de leur réception.
J'ai d'abord cherché sur internet la recette dont je me souvenais le mieux. Puis je suis tombée sur celle-ci. Elle était différente de celle dont je me souvenais, mais bizarrement, elle me semblait la plus simple. Je me suis dit : pourquoi pas ? Si ça ne marchait pas, je pourrais toujours essayer la recette classique.
Comme je le pressentais, la recette était une réussite et j'ai pu savourer la délicieuse massa avec une sorte de kankan , comme à la maison. La recette est très simple et le résultat impressionnant. Essayez-la !
La vidéo à ce sujet
Et la recette pour le téléchargement
Massa – Beignets de riz | Beignets de riz
Équipement
- Poffertjes pan Poffertjes pan
Ingrédients
- 2 petites tasses de riz
- 2 à 3 cuillères à soupe de riz froid et bien cuit
- 2 à 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de levure
- Huile de cuisson
- Sel
- environ 1 tasse d'eau
Instructions
- Mettez le riz cru dans un bol et rincez-le brièvement à l'eau froide. Recouvrez-le ensuite d'eau froide, couvrez à nouveau et laissez tremper pendant au moins 6 heures ou toute une nuit
- Parallèlement, faites cuire du riz jusqu'à ce qu'il soit bien tendre, laissez-le refroidir et conservez-le pour plus tard.
- Ensuite, mettez le riz réchauffé dans un mixeur avec le riz cuit préalablement refroidi, ajoutez un peu d'eau et mixez jusqu'à obtenir une pâte légèrement granuleuse
- Versez la farine dans un saladier, ajoutez le sucre, le sel et la levure, et mélangez bien. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. La pâte doit avoir la consistance d'une pâte à crêpes. Laissez-la ensuite lever pendant environ une demi-heure
- Ensuite, faites chauffer la poêle à poffertjes et versez environ une demi-cuillère à café de pâte dans chaque moule, puis utilisez une louche pour verser la pâte dans les moules
- Au bout d'une minute environ, retournez délicatement les beignets à l'aide d'une brochette en bois et laissez cuire encore une minute jusqu'à ce qu'ils soient dorés ; les massa sont alors prêts
- Servez le Massa avec du Kankan et dégustez-le de préférence chaud.
