Bien que les boulettes de bœuf aient toujours été l'un de mes en-cas préférés, je viens de réaliser que je n'ai même pas encore publié de recette sur mon blog… Avec toutes ces délicieuses choses à essayer chaque jour, il est facile d'oublier les bonnes vieilles recettes. Il faudrait presque mille vies pour goûter ne serait-ce qu'à une infime partie de toutes les merveilles culinaires que ce monde a à offrir. Après tout, on dit bien YOLO (on ne vit qu'une fois) !
Je me souviens parfaitement de la première fois où j'ai mangé des boulettes de viande. J'avais sept ou huit ans tout au plus… Peut-être même que ce n'étaient pas les premières, mais je peux affirmer sans hésiter que c'étaient les meilleures. Je passais mes vacances scolaires chez ma grand-mère à Foumbot , le village natal de ma mère. Une de mes tantes gagnait sa vie en préparant des boulettes de viande qu'elle vendait avec de la baguette. En guise de bienvenue, elle m'offrit une demi-baguette avec de la « saucisse » – comme elle appelait ses boulettes à l'époque. J'étais tout simplement subjuguée par l'arôme, sans parler du goût. Les larmes de joie et d'émotion me montèrent aux yeux…
Plusieurs décennies se sont écoulées depuis, et pourtant je n'ai pas oublié ce goût délicieux. Malheureusement, je n'ai jamais eu l'occasion de retrouver une saveur aussi exquise, car ma tante a emporté sa recette dans la tombe. Que son âme repose en paix. La recette que je souhaite partager avec vous aujourd'hui est très similaire à celle de ma chère tante, à une petite différence près : j'ai utilisé une friteuse à air chaud au lieu d'une poêle ou d'une casserole, grâce à la technologie moderne.
Il est très important pour moi de partager cette recette afin qu'elle ne tombe jamais dans l'oubli. Tout cela en l'honneur de ma chère tante Njouheretou ! Essayez-la vous-même, je suis sûre que vous l'aimerez aussi !
Et voici comment cela se fait
Boulettes de boeuf | Boulettes de boeuf
Équipement
- friteuse à air
Ingrédients
- 600 g de bœuf haché
- 2-3 oignons
- 5 gousses d'ail
- 1 œuf frais
- 2 cuillères à soupe de sauce magique (mélange d'herbes) ( Sauce magique | The Origin * Chez Fadi (chez-fadi.com) )
- 1/2 grains de poivre chacun , noirs et blancs
- Sel
- 1 cuillère à café de livèche ou de persil séché
Instructions
- Épluchez et hachez finement les oignons, et broyez le poivre frais à l'aide d'un mortier et d'un pilon ou d'un moulin à poivre
- Placez la viande hachée dans un grand bol, puis ajoutez, un à un, le sel, le poivre moulu, les oignons hachés, la pâte d'ail ou les gousses d'ail pressées, la livèche ou le persil, la sauce magique (ou votre propre mélange d'herbes) et enfin l'œuf.
- Mélangez bien le tout, de préférence à la main, pour obtenir une préparation homogène. Ensuite, si vous le souhaitez, formez de petites boules avec la préparation et disposez-les côte à côte dans le panier d'une friteuse à air chaud (si vous n'avez pas de friteuse à air chaud, vous pouvez utiliser le four ou une poêle légèrement huilée)
- Déposez les boulettes de viande dans le panier de la friteuse à air et faites-les cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés. Retirez-les et dégustez-les chaudes ou froides
