Ai-je déjà mentionné à quel point j'adore le poisson ? Alors je le répète avec plaisir : oui, j'adore manger du poisson. Je préfère le manger entier, tête, queue, nageoires et arêtes comprises. Malheureusement, je n'ai pas eu beaucoup de temps pour cuisiner du poisson ces derniers temps. C'est peut-être tout simplement parce que j'ai tellement mangé de poisson et de fruits de mer pendant mes dernières vacances que j'en ai assez pour quelques semaines.
Il y a quelques jours, mon mari est rentré de ses courses hebdomadaires avec de magnifiques dorades entières. Et voilà, mon envie de poisson était de retour ! J'ai tout de suite su ce que j'allais en faire. Ce qui me posait encore question, c'était l'accompagnement.
Par une chaude journée d'été, on n'a pas vraiment envie de passer des heures en cuisine. De plus, on a souvent envie de quelque chose de léger. Du coup, il ne restait que la salade et les légumes. J'ai choisi ces derniers car cela constituerait un repas complet pour les végétariens et les végétaliens de la famille. Comme les légumes seuls seraient peut-être un peu légers pour eux, j'y ai ajouté des pommes de terre pour le rendre plus consistant.
Les légumes furent rapidement épluchés et coupés en morceaux, tandis que ma dorade, préalablement nettoyée, reposait paisiblement dans sa délicieuse à la Sauce Magique . Les couleurs éclatantes des légumes rendirent la préparation particulièrement agréable, et rien qu'à les regarder, j'en avais l'eau à la bouche. Si c'était aussi appétissant à l'œil, je savais d'emblée que ce serait un régal.
Mes efforts ont une fois de plus porté leurs fruits. Il y en avait pour tous les goûts, et toute la famille a adoré. C'était aussi un soulagement pour moi, car je n'ai pas eu à passer autant de temps en cuisine à préparer plusieurs plats pour toute la famille, avec leurs goûts et préférences différents, comme c'est souvent le cas. Cuisiner par une chaude journée n'aurait pas été aussi agréable autrement.
Le tout sous forme de vidéo
Et en téléchargement…
Dorade grillée au four avec légumes rôtis et pommes de terre
Ingrédients
- 3 à 4 daurades congelées de taille moyenne
- 3-4 petites courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 4-5 petites carottes
- 1 Oignon
- environ 300 g de pommes de terre
- 1 citron
- 4 cuillères à soupe de sauce magique
- environ 50 ml d'huile de cuisson
- environ 100 ml d'eau
- Sel
- sel aux herbes
Instructions
- Décongelez la dorade selon les instructions, puis nettoyez-la à l'eau tiède et plongez-la dans de l'eau froide pendant environ 15 minutes, en l'ébouillantant avec le jus d'un citron
- Retirez ensuite le poisson de l'eau, séchez-le en le tamponnant avec du papier absorbant et pratiquez de profondes incisions transversales dans la chair afin que la marinade puisse mieux pénétrer par la suite
- Frottez soigneusement la dorade avec du sel, de l'huile de cuisson et 3 cuillères à soupe de sauce magique
- Épluchez ensuite les pommes de terre et la carotte, coupez-les en morceaux de taille similaire et placez-les dans une casserole avec du sel, de l'eau, une cuillère à soupe de sauce Magic et un filet d'huile. Mélangez bien et laissez cuire environ 10 minutes, puis égouttez.
- Pendant ce temps, nettoyez les poivrons, les courgettes et les oignons, coupez-les en morceaux de taille égale, placez-les dans un bol, mélangez-les avec du sel aux herbes et de l'huile de cuisson, disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez dans le four préchauffé
- Déposez le poisson bien mariné sur une autre assiette allant au four, glissez-la sous l'assiette de légumes et faites cuire le tout pendant environ 45 minutes en utilisant la convection.
- Mélangez les pommes de terre précuites avec les légumes avant la fin du temps de cuisson et faites griller pendant encore 10 minutes en utilisant la fonction grill
- Au four, inversez la position du plat à dorade et du plat à légumes et faites griller la dorade pendant environ 10 minutes de tous les côtés en utilisant la fonction grill.
- Servez les légumes et la dorade dans des assiettes ou des bols séparés, avec la sauce magique et/ou la sauce piquante de Chez Fadi, et régalez-vous.
