Le poulet est une de mes viandes préférées. Les cuisses de poulet grillées avec des bananes plantains frites sont un délice. Je pourrais en manger tous les jours. Ou encore du poulet fumé à la sauce gombo avec du fufu. La liste est longue. J'utilise généralement les blancs de poulet pour les currys ou les brochettes suya . Grillés entiers, ils ont tendance à se dessécher. C'est pourquoi je ne les préfère pas vraiment pour le barbecue.
Même en pâtisserie, il faut être très attentif. La température et le temps de cuisson sont cruciaux pour une réussite optimale. Une bonne préparation est également essentielle. Le fait de cuire le blanc de poulet seul ou avec d'autres ingrédients a aussi son importance.
Ma recette d'aujourd'hui est née de ma recherche de techniques pour cuire des blancs de poulet entiers sans que la chair ne se dessèche. J'avais déjà essuyé un ou deux échecs avant de trouver la bonne approche.
L'astuce numéro un : des légumes frais et croquants . Le résultat est non seulement appétissant, mais aussi bien plus sain. De plus, le jus des légumes permet à la viande de rester juteuse.
Deuxième astuce : la crème de cuisson . La crème a la merveilleuse propriété de sublimer le goût de tous les plats. C’est tout aussi vrai pour le blanc de poulet. L’ajout de crème rend la viande incroyablement tendre et juteuse. Elle permet également de réaliser une délicieuse sauce qui se marie à merveille avec des pâtes.
Ce délicieux plat ne nécessite que quelques ingrédients frais. Il est si facile à préparer ! Le résultat est fantastique !
Le tout sous forme de vidéo
Blanc de poulet gratiné aux légumes
Ingrédients
- 800 g de blanc de poulet frais
- 200 g de tomates cerises
- 200 ml de crème de cuisson
- 2 courgettes fraîches
- 2 oignons
- 2 Poivrons pointus
- 2 oignon nouveau
- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson
- poivre
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à café de mélange pour poulet (mélange d'assaisonnement pour poulet)
- romarin
- feuilles de basilic frais
- Sel
Instructions
- Lavez le blanc de poulet à l'eau froide et séchez-le soigneusement avec du papier absorbant, puis tranchez-le finement en fines lamelles plates
- Saupoudrez de sel, de poivre, d'une cuillère à café de mélange pour poulet, de romarin et d'huile, puis mélangez bien. Laissez mariner
- Pendant ce temps, coupez les légumes nettoyés en petits cubes, incisez légèrement les tomates et placez le tout dans un plat à gratin
- Ajoutez le sel, le poivre, le romarin, le mélange de poulet, les feuilles de basilic frais et l'huile de cuisson, puis mélangez bien le tout
- Déposez maintenant le blanc de poulet mariné sur les légumes et recouvrez-le bien avec une partie de ces mêmes légumes
- Versez la crème dessus et faites cuire au four pendant environ 30 minutes
- Servez ensuite avec des pâtes fraîchement cuites et dégustez
