Cela fait un bon moment que je n'ai rien publié, car ces derniers mois, je me suis concentrée sur un seul projet : mon premier livre de cuisine, que j'ai annoncé publiquement juste avant Noël. Il est disponible depuis mi-janvier et vous pouvez le commander sur ma boutique en ligne. Si cela réalise l'un de mes plus grands rêves, cela signifie aussi que je n'ai pas vraiment eu l'inspiration de partager de nouvelles recettes avec vous ici, sur mon blog, depuis. J'ai même craint que l'inspiration ne m'ait abandonnée. Alors, je vous prie de m'excuser pour cette longue attente !
Après tous ces mois d'absence, je cherchais la recette idéale pour mon retour. Il me fallait quelque chose de vraiment spécial, quelque chose que je n'avais jamais partagé avec vous sur mon blog auparavant…
Il y a quelques semaines, un de mes collègues a fêté son anniversaire. Comme le veut la tradition au bureau, il a apporté deux gâteaux faits maison. L'un d'eux a immédiatement attiré mon attention, et bien sûr, je l'ai goûté en premier. Waouh, qu'il était bon ! Quand je lui ai demandé de quoi il s'agissait, il m'a dit que c'était un gâteau à l'orange et aux amandes, sans farine. Son explication a vraiment piqué ma curiosité. Sans réfléchir, je lui ai aussitôt demandé la recette, alors que je ne fais jamais ça d'habitude avec les gâteaux. J'aime cuisiner, mais je ne suis pas vraiment douée en pâtisserie.
Il m'a aussitôt envoyé la recette directement par WhatsApp. Et effectivement, j'ai immédiatement remarqué qu'il n'utilisait pas de farine, à part saupoudrer le moule. « Sans farine, difficile de se tromper, non ? » me suis-je dit, mais j'ai hésité un instant.
Plusieurs semaines se sont écoulées avant que je me décide enfin à me lancer dans ma première expérience pâtissière depuis plus de quatre ans. Ce long intervalle entre mes deux dernières tentatives a sa propre histoire, que je vous raconterai peut-être un jour. Après avoir cuit les oranges pendant près de deux heures, le reste s'est déroulé à merveille. Naturellement, j'attendais le résultat avec impatience et j'ai eu du mal à y croire lorsque le gâteau a complètement refroidi et était prêt à être dégusté. L'apparence, la texture et le goût étaient tout simplement parfaits, ce qui m'avait d'abord paru incroyable. Une chose est sûre : ce ne sera certainement pas la dernière fois que je referai ce gâteau.
Voilà ce que j'appelle un retour réussi !
Le tout sous forme de vidéo
Et pour télécharger…
Gâteau à l'orange et aux amandes sans farine
Ingrédients
- 2 grosses oranges bio
- 6 œufs
- 300 g d'amandes moulues
- 250 g de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
Pour le moule à pâtisserie
- environ 1 cuillère à soupe de beurre
- environ 1 cuillère à soupe de farine
Instructions
- Bien laver les oranges et les placer non pelées dans une casserole, couvrir d'eau et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures.
- Retirez ensuite les oranges de la casserole et laissez-les refroidir. Coupez-les en deux et retirez les pépins. Puis, mixez la chair avec la peau au blender, ou bien, pelez-les d'abord et utilisez uniquement la pulpe (j'ai choisi cette dernière option)
- Ensuite, beurrez un moule à gâteau, saupoudrez-le de farine et mettez-le de côté.
- Ensuite, dans un grand bol, ajoutez les amandes, le sucre et la levure chimique et mélangez bien, puis ajoutez les œufs un à un et mélangez bien avec un batteur électrique.
- Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four préchauffé, sur la grille du milieu, pendant environ 70 minutes.
- Laissez ensuite refroidir et servez
