J'adore cuisiner et je peux passer des heures en cuisine à préparer des repas variés pour ma famille et mes amis. Je perds souvent la notion du temps et du monde qui m'entoure, complètement absorbée par ma propre cuisine. Cependant, je dois avouer que cette semaine, c'était un peu plus difficile, et la joie et l'impatience habituelles avant de cuisiner n'étaient pas au rendez-vous. La chaleur accablante n'a certainement pas facilité les choses. C'est pourquoi j'adresse un immense bravo à tous ceux qui travaillent actuellement dans la restauration. Cette semaine, je me suis souvent demandé comment ils font pour rester debout en cuisine pendant des heures sous cette chaleur et satisfaire tous les clients à un rythme aussi soutenu. Vous méritez vraiment tout mon respect pour cette performance !
Bon, qu'il fasse chaud ou non, la famille finit toujours par avoir faim, et moi aussi, évidemment. Bien sûr, je pourrais commander à manger ou aller au restaurant. Mais hors de question ! Je tiens à cuisiner pour ma famille au moins une fois par semaine, et si j'ai le temps, une fois par jour, voire deux parfois. Mais comment cuisiner par cette chaleur sans passer des heures en cuisine ?
Mais c'est plus simple qu'il n'y paraît. On prépare un plat qu'on enfourne (sans préchauffage) et on s'éclipse discrètement de la cuisine. Il suffit de ne pas oublier de refermer la porte. Bien sûr, on jette un œil de temps en temps pour vérifier la cuisson. Enfin, on prépare un accompagnement rapide, et le dîner est prêt. Heureusement, j'ai toujours ma fameuse Sauce Magique sous la main pour ces occasions. J'achète aussi souvent de petits ustensiles de cuisine qui simplifient la préparation des repas et réduisent les temps de cuisson, comme la recette de citron confit que j'ai réalisée il y a quelques mois et que je publierai bientôt sur le blog. Ils subliment tout et rendent la cuisine un jeu d'enfant. Cette fois encore, ils m'ont sauvé la mise.
Cela m'a permis de concocter ce délicieux gratin de légumes avec un minimum d'efforts. Je l'ai servi avec du couscous oriental et, pour les non-végétariens/végétariens de la famille, j'ai également proposé des pilons de poulet rôtis, que j'avais préparés la veille et cuits au four en même temps que les légumes.
Le tout sous forme de vidéo
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Et en téléchargement…
Gratin de courgettes végétalien aux citrons confits
Ingrédients
- 1 courgette géante
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 4 à 5 tomates fraîches
- 1 citron confit (ou un citron frais)
- 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sauce magique
- 3 oignons nouveaux
- Sel
Instructions
- Tout d'abord, nettoyez et séchez soigneusement tous les légumes
- Coupez les tomates et les oignons nouveaux en morceaux et placez-les dans un saladier avec du sel, de l'huile d'olive et le jus d'une boîte de tomates (ou, à défaut, le jus d'un citron). Mélangez bien et laissez mariner
- Pendant ce temps, coupez le poivron en morceaux et ajoutez-le aux tomates dans le bol. Ajoutez une cuillère à soupe de sauce magique et mélangez bien
- Coupez maintenant la courgette en rondelles régulières d'environ 3 mm d'épaisseur. Graissez un plat à four avec un peu d'huile et de sauce Magic Sauce, puis tapissez-en le fond avec quelques rondelles de courgette
- Répartissez ensuite le mélange de tomates et de poivrons sur les courgettes, en les recouvrant bien, puis disposez les courgettes restantes par-dessus. Frottez les courgettes avec la marinade du bol
- Coupez le citron confit en petits morceaux et répartissez-les sur le dessus. Enfournez pendant environ 30 minutes, d'abord en mode chaleur tournante, puis pendant environ 10 minutes en mode grill. Sortez du four et servez avec l'accompagnement de votre choix. Bon appétit !.
