"4à5" aka Abgeli Kaklo oder Cassava Balls: Erinnerung an Solidarität und Kindheit
Découvrez l'histoire des « 4à5 », ces boulettes de manioc frites qui constituaient autrefois un en-cas abordable et socialement responsable pour les enfants du Cameroun.
Ingrédients
- 1 kg de tubercule de manioc
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile de palme rouge
- Environ 500 ml d'huile de friture
Instructions
- Préparation du manioc : Commencez par éplucher le manioc et lavez-le soigneusement. Ensuite, râpez-le grossièrement.
- Éliminer l'excès d'eau : Pressez la pâte pour en extraire l'excédent d'eau, soit avec vos mains, soit en l'enveloppant dans un linge fin. Cela contribue à améliorer sa consistance.
- Assaisonner la pâte : Placer la pâte égouttée dans un bol. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d’huile de palme et du sel. Bien mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient uniformément répartis.
- Former des boules : Façonner de petites portions de pâte en boules.
- Friture : Faites chauffer l'huile dans une poêle ou une friteuse. Faites frire les boulettes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retournez-les régulièrement pour une cuisson uniforme.
Notes
Les boulettes de manioc peuvent être servies en en-cas, en apéritif ou en accompagnement. Leur extérieur croustillant et leur intérieur moelleux en font une gourmandise irrésistible.
Bon appétit!
Fadi