Ingrédients
- 2-3 avocat mûr
- environ 15 mini tomates Roma
- 1 petit oignon rouge
- 2 œufs durs
- 1 quelques feuilles de coriandre ou de persil
- 2 cuillères à soupe de vinaigre , par exemple du vinaigre balsamique blanc.
- 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson
- 1 cuillère à café de moutarde
- sel et poivre
Instructions
- Pelez l'avocat, coupez-le en morceaux et placez-le dans un bol.
- Coupez les tomates Roma lavées et séchées en deux et ajoutez-les à l'avocat dans le bol
- Coupez l'oignon rouge en fines lamelles et ajoutez-le dans le bol
- Hachez finement la coriandre ou le persil et ajoutez-les également dans le bol
- Assaisonnez de sel et de poivre et réservez
La vinaigrette
- Dans un petit bol, mélangez la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette veloutée
- Ajoutez la vinaigrette au reste des ingrédients dans le bol et mélangez bien
- Écalez les œufs durs préalablement cuits et coupez-les en quatre morceaux, puis disposez-les sur la salade et dégustez