Découpez le manioc en rondelles d'environ 5 cm d'épaisseur, épluchez-les, divisez-les en deux et retirez la racine au milieu.
Bien laver les graines, les placer dans un grand saladier, les recouvrir d'eau et laisser fermenter. Changer l'eau tous les jours ou tous les deux jours.
Au bout de 4 à 6 jours environ, retirez les tubercules ramollis de l'eau et rincez-les brièvement à l'eau froide. Placez-les ensuite dans un linge ou un sac et pressez-les pour en extraire l'eau
Ensuite, mettez le tout dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Lavez ensuite les feuilles d'emballage et séchez-les en les tamponnant.
Étalez soigneusement la pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur une épaisseur d'environ 2 à 3 cm, en laissant une bordure d'environ 2 cm à chaque extrémité. Roulez délicatement la pâte sur elle-même et attachez-la avec de la ficelle
Cuire à la vapeur les Bobolos finis et emballés dans un cuiseur vapeur ou un accessoire de cuisson à la vapeur dans une casserole pendant 30 à 45 minutes
Danach aus dem Topf herausholen, die Schnüre abschneiden, die Blätter entfernen und die Bobolo als Beilage zu Fisch, Fleisch,... servieren und heiß genießen!