Nettoyez et hachez finement les carottes, les poivrons, les champignons et les oignons nouveaux.Lavez les tomates et coupez-les en deux Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon finement haché, l'ail et le sel, et faites revenir brièvement. Ajoutez les tomates, les carottes, la purée de tomates et la sauce Magic, et laissez rôtir pendant environ 2 minutes.
Ajoutez ensuite les poivrons et les champignons hachés, mélangez bien et faites revenir pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les oignons nouveaux hachés et mélangez bien. Assaisonnez à votre goût et laissez refroidir
Pendant ce temps, mettez l'œuf dans un bol, ajoutez du sel et un peu d'épices ou de sauce magique et mélangez bien.Déposez la chapelure dans une assiette, le gari dans une autre, et réservez pour la panure Épluchez les bananes plantains et faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Écrasez-les ensuite à l'aide d'un presse-purée jusqu'à l'obtention d'une pâte.
Ajoutez la sauce cuite et refroidie, une cuillère à café de sauce magique et du sel si vous le souhaitez. Mélangez bien et laissez refroidir quelques instants
Formez maintenant de petites boules de pâte, puis roulez-les d'abord dans l'œuf, puis dans la chapelure. Enrobez-en la moitié de chapelure et l'autre moitié de gari
Faites chauffer de l'huile dans une casserole et faites-y frire les boulettes pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées ou bien dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant et dégustez-les chaudes ou froides
