Ente Surf'n'Turf mit Plantains Fries
Ingrédients
- 500 g de crevettes non décortiquées
- 4 cuisses de canard
- 5 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de sauce magique
- environ 30 ml d'huile de colza
- 1 citron
- sel/sel assaisonné
frites de plantain
- 2-3 grandes bananes plantains jaunes
- 300 ml d'huile de friture
Instructions
- Commencez par nettoyer soigneusement les crevettes, retirez la tête et les entrailles, rincez-les abondamment à l'eau froide et placez-les dans un bol d'eau avec le jus d'un demi-citron. Laissez-les tremper pendant environ 5 minutes
- Pendant ce temps, lavez également les cuisses de canard, ajoutez le jus d'un demi-citron à l'eau restante et laissez-les tremper pendant environ 10 minutes
- Pendant que le canard marine dans l'eau citronnée, pressez les gousses d'ail pelées dans un bol, ajoutez le sel assaisonné, environ 2 cuillères à soupe d'huile de colza et les crevettes égouttées, mélangez bien et laissez mariner pendant au moins 15 minutes
- Dans un petit bol, mélangez la sauce magique, le sel assaisonné et 3 à 4 cuillères à soupe d'huile de colza. Mélangez bien pour obtenir une marinade. Ensuite, prenez le canard égoutté, incisez-le et massez-le soigneusement avec la marinade
- Disposez tous les ingrédients dans un plat à gratin ou sur une plaque de cuisson et laissez mariner (facultatif) pendant au moins 30 minutes. Faites ensuite griller au four préchauffé, d'abord à 180 °C (350 °F) en mode convection pendant environ 30 minutes, puis pendant 10 minutes supplémentaires à 200 °C (400 °F) en mode grill
- Pendant que le canard cuit au four, épluchez les bananes plantains et coupez-les selon la forme que vous souhaitez, puis faites chauffer de l'huile de friture dans une poêle et faites frire les bananes plantains jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés
- Pendant ce temps, dans une autre poêle, ajoutez environ 3 cuillères à soupe d'huile de colza, ajoutez les crevettes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, en remuant de temps en temps
- Disposez ensuite les cuisses de canard cuites, les crevettes et les frites de plantain sur un plat, servez avec de la sauce Magic, de la sauce piquante ou de la mayonnaise et dégustez chaud !
Notes
Bon appétit!
Fadi