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Chez Fadi's Küchenhelfer Teil 3: Würzige Chili Paste

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
totale : 25 minutes

Ingrédients

  • 3 piment jaune
  • 2 petits oignons
  • 5 gousses d'ail
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 1 une pincée de coriandre moulue
  • 1/4 c. à thé de poivre (noir/blanc)
  • 1 un petit morceau de curcuma
  • environ 100 ml d'huile de colza
  • Sel

Instructions 

  • Lavez soigneusement le piment et retirez les graines. Placez-le dans un blender avec tous les autres ingrédients et mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans eau. Ajoutez un filet d'huile de colza si nécessaire
  • Mettez la pâte dans une casserole et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, en remuant régulièrement, puis dégustez

Notes

Ceux qui le préfèrent peuvent le laisser cru. 
La pâte peut être conservée dans un récipient propre et fermé au réfrigérateur pendant deux semaines maximum, et même plus longtemps si elle est cuite.
Bon appétit!
Fadi
Cours: Condiments, sauces
Cuisine: Africain, Camerounais, Ouest-Africain