Déposez le gari dans un bol, recouvrez-le très légèrement d'eau froide et laissez-le tremper.
Dans un autre bol, mélangez le yaourt, le lait concentré et l'arôme de citron jusqu'à obtenir une préparation crémeuse.
Remuez bien le gari trempé, puis ajoutez-le progressivement au mélange crémeux, en remuant constamment jusqu'à obtenir la consistance d'un pudding de semoule.
Répartissez le porridge de gari dans des petits bols ou des verres, garnissez de canneberges, de baies, de fraises ou de tout autre fruit et décorez de quelques feuilles de menthe.
Laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ une demi-heure, ajouter quelques cacahuètes pour le croquant avant de servir et déguster froid !