Lavez soigneusement les jarrets d'agneau au préalable, recouvrez-les d'eau dans un grand bol, ajoutez le jus d'un citron et laissez-les tremper pendant environ 15 minutes
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez la sauce verte piquante, l'huile de cuisson, le mélange d'assaisonnement pour agneau, la moutarde, le sel et le jus d'un demi-citron, puis réservez
Retirez le gigot d'agneau de l'eau, séchez-le avec du papier absorbant, puis pratiquez de petites incisions profondes dans la viande
Badigeonnez soigneusement les pilons de poulet avec la marinade préparée. Placez-les dans un plat allant au four et laissez-les mariner pendant environ une heure
Préchauffez le four à 200 °C. Placez le plat à gratin contenant les pilons de poulet au four et faites cuire à 180 °C pendant environ 3,5 heures.
Passez ensuite en mode grill et faites cuire pendant 30 minutes supplémentaires à 200 °C. Servez avec l'accompagnement de votre choix et dégustez chaud !