• Bien rincer le riz et le cuire dans un cuiseur à riz avec un peu d'huile, du sel, un mélange d'épices Jollof et 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• Pendant ce temps, épluchez les carottes et les oignons et coupez-les en petits dés
• Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez les oignons, la pâte d'ail, le mélange d'épices Jollof et le sel, remuez bien et faites sauter pendant environ 2 minutes
• Ajoutez ensuite la pâte de paprika, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, les tomates concassées en conserve, les carottes coupées en dés et la sauce magique. Mélangez bien et laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes à feu moyen
• Ajoutez ensuite le riz cuit, mélangez bien, ajoutez une autre généreuse cuillère à soupe de mélange d'épices Jollof et environ un verre d'eau, mélangez à nouveau bien, couvrez et laissez mijoter pendant environ 5 minutes à feu très doux

Frites de plantains

• Pendant ce temps, épluchez les bananes plantains et coupez-les en petits morceaux. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites-y frire les bananes plantains jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Retirez les bananes plantains cuites de l'huile et laissez-les égoutter sur du papier absorbant
• Servez le riz Jollof cuit dans un bol, accompagné des frites de plantain cuites, et dégustez chaud