Poulet à la sauce tomate épicée | Poulet à la sauce tomate épicée
Sauce tomate, poulet
Ingrédients
- environ 1,3 kg de poulet frais entier
- 500 tomates fraîches ()
- 1 boîte de tomates en conserve
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 Oignon
- 1/2 c. à thé de pâte d'ail ou 3 à 4 gousses
- 1/2 citron
- 2 brins de coriandre
- 2 brins d'oignons nouveaux
- 1 à 2 cuillères à soupe de carottes à la sauce magique
- environ 100 ml d'huile de cuisson
- environ 500 ml d'huile de friture
- Sel
Instructions
- Commencez par couper le poulet en morceaux, nettoyez-le soigneusement à l'eau tiède et laissez-le bien égoutter
- Déposez les morceaux de poulet dans une casserole et arrosez-les du jus d'un demi-citron. les carottes à la sauce magique et le sel, mélangez bien, couvrez et réservez.
- Pendant ce temps, lavez, épluchez et coupez les carottes en dés. Lavez également les tomates fraîches et coupez-les en gros cubes
- Lavez le poivron, retirez les graines, coupez-le en gros morceaux et hachez-le au robot culinaire
- Hachez également les oignons nouveaux, les oignons et la coriandre en petits morceaux
- Faites ensuite cuire le poulet dans la casserole sur le feu pendant environ 10 minutes, puis faites frire les morceaux dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Autre possibilité : les morceaux de poulet peuvent être cuits au four au lieu d'être frits.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile de cuisson dans une casserole, ajoutez les oignons, le sel, la pâte d'ail et les carottes et faites-les revenir pendant environ 2 minutes, puis ajoutez la pâte de tomates, mélangez bien et faites revenir pendant encore 2 minutes.
- Pendant ce temps, n'oubliez pas de mettre les morceaux de poulet dans l'huile de friture et de les retourner au besoin
- Ajoutez les tomates fraîches hachées et les tomates en conserve et faites revenir pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite les poivrons hachés et laissez cuire à couvert pendant environ 5 minutes à feu moyen
- Retirez le poulet cuit de l'huile de friture, ajoutez-le à la sauce avec le jus de cuisson, mélangez soigneusement, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 5 minutes
- Ajoutez les brins de coriandre finement hachés et une partie des oignons nouveaux, mélangez délicatement et laissez mijoter à couvert pendant encore 5 minutes.
- Servez avec les accompagnements de votre choix, parsemez du reste d'oignons nouveaux et dégustez chaud
Notes
J'aime le servir avec du riz et des bananes plantains frites. Il se marie aussi très bien avec des pâtes.
Bon appétit!
Fadi