La saison des boissons fraîches approche à grands pas. Que diriez-vous d'une recette pour l'une de mes boissons rafraîchissantes préférées de tous les temps ?
Le bissap ou foléré comme on l'appelle au Cameroun, est devenu un incontournable de ma cuisine. J'en propose systématiquement bissap est tout simplement délicieux.
Il y a quelques mois, une connaissance sénégalaise m'a fait découvrir cette recette. J'étais chez elle et elle m'a offert un verre de bissap, me demandant si je connaissais. « Bien sûr que je connais le bissap », ai-je répondu. « Au Cameroun, on l'appelle foléré. » Mais dès que j'ai goûté son bissap, j'ai été conquise par sa saveur et je lui ai demandé sa composition. Elle m'a expliqué que ses ingrédients étaient simplement des fleurs de bissap, des feuilles de menthe fraîche et du sucre. J'étais vraiment étonnée de constater à quel point c'était bon avec si peu d'ingrédients. Elle a ajouté qu'elle ne préparait pas son bissap de façon traditionnelle ; elle verse simplement de l'eau bouillante sur les fleurs et les feuilles de menthe, puis les laisse infuser lentement pendant plusieurs heures. L'avantage de cette méthode est que les fleurs n'ont pas besoin de cuire longtemps. Grâce à cette astuce, le jus n'est pas trop acide et on a besoin de beaucoup moins de sucre pour obtenir la douceur désirée. Cette idée absolument fantastique m'a immédiatement captivé !
J'ai déjà consacré un article entier aux bienfaits de l' , aussi appelé roselle Saveurs d'Afrik lorsque mon stock, rapporté du Cameroun, commence à s'épuiser. C'est tout simplement la boisson idéale par temps chaud, notamment grâce à ses notes mentholées qui lui confèrent une fraîcheur unique. Pourquoi ne pas l'essayer vous-même ?
Le tout sous forme de vidéo
Et pour télécharger…
Jus de Bissap/Foléré Rapide | Jus Bissap Express
Ingrédients
- 50 g de fleurs de bissap
- environ 1 litre d'eau
- 3 à 4 cuillères à soupe de sucre
- environ 40 g de feuilles de menthe fraîches
Instructions
- Placez les fleurs de bissap dans une passoire, rincez-les brièvement à l'eau froide et transférez-les dans un bol. Rincez également les feuilles de menthe et ajoutez-les aux fleurs
- Pendant ce temps, portez à ébullition environ un litre d'eau, versez-la sur les fleurs, couvrez et laissez infuser toute la nuit
- Ensuite, filtrez le tout, versez-le dans une bouteille, laissez-le au réfrigérateur pendant quelques heures et dégustez-le bien frais !
