L'avocat figurait parmi mes cinq fruits préférés. Au Cameroun, on l'utilise souvent comme délicieuse garniture sur du pain ou dans des sandwichs. On l'apprécie aussi beaucoup en accompagnement de divers plats comme le manioc cuit à la vapeur, l'igname ou le bobolo – un vrai régal ! La salade d'avocat, en revanche, était pour moi un mets plutôt rare et exceptionnel. Cela arrivait surtout lorsque les avocats étaient abondants, c'est-à-dire pendant les principales saisons de récolte, de février à mai et de juillet à septembre. À ces périodes, les avocats sont bon marché et on en trouve partout.
Que saviez-vous déjà sur les avocats ?
L' avocatier ( Persea americana Mill., également Persea gratissima CFGaertn.) est une espèce végétale de la famille des Lauracées . Botaniquement parlant, son fruit est une baie .
L'avocat est originaire des forêts tropicales humides d'Afrique centrale et du Mexique.
Le Cameroun est l'un des principaux producteurs d'avocats d'Afrique centrale, avec environ 120 000 tonnes par an (chiffres de 2016). Les avocats produits dans le pays sont destinés à la fois à la consommation intérieure et à l'exportation.
Les avocats camerounais, notamment ceux de Mbouda, sont réputés pour leur texture sèche et crémeuse ainsi que pour leur saveur intense et caractéristique. Ces qualités leur ont valu le surnom d’« avocat-beurre ».
Les principales régions productrices d'avocats au Cameroun sont les départements de Bamboutos (Mbouda, Babadjou, Galim, Bagam, Bamenkombo, etc.) et de Menoua (Dschang). D'autres régions du pays produisent également des avocats, mais à plus petite échelle .
Les avocats utilisés dans cette recette ne provenaient pas du Cameroun, mais le résultat n'était tout de même pas mauvais.
Pour donner une touche spéciale à ma salade, j'y ai parsemé quelques graines de grenade avant de la servir. La saveur aigre-douce de la grenade se marie à merveille avec l'onctuosité de l'avocat.
J'espère que vous prendrez tous plaisir à l'essayer !
Le tout sous forme de vidéo
Et en téléchargement…
Salade d'avocat aux graines de grenade| Salade d'avocat aux graines de grenade
Ingrédients
- 2 avocat mûr de taille moyenne
- environ 100 g de mini tomates Roma
- 1/2 oignon rouge
- 1 une poignée de graines de grenade
- 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de sirop de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile de colza ou de tournesol
- sel aux herbes ou fondor
- poivre
- Sel
Instructions
- Lavez l'avocat et coupez-le en morceaux dans un bol. Prélevez la chair à l'aide d'un couteau à avocat ou d'une cuillère et placez-la dans un bol
- Hachez les oignons et les tomates et placez-les dans un bol avec le sel aux herbes, le poivre, le sel, le jus de citron et l'huile de cuisson
- Mélangez bien tous les ingrédients, assaisonnez à votre goût et laissez reposer environ 5 minutes. Après avoir servi, parsemez la salade de quelques graines de grenade et dégustez-la avec votre pain préféré ou tout simplement telle quelle.
