Voici de nouveau l'une de mes recettes préférées, une délicieuse entrée camerounaise : la salade d'avocat . Mais cette fois-ci, en version « royale », comme vous le savez. Pourquoi « royale », vous demandez-vous sans doute ?
Nous connaissons déjà les versions classique et « royale » du Ndolè, toutes deux à base de crevettes. Cela m'a donné l'idée de faire de même avec d'autres plats : la version classique pour les repas de tous les jours et une version plus raffinée pour les occasions spéciales ou les invités. Après le Ndolè royal , nous sommes passés à la soupe Pèpè royale puis au Gombo royal , une sauce au gombo agrémentée de crevettes.
Aujourd'hui, la salade d'avocats royale rejoint cette liste. Et ce ne sera certainement pas la dernière option élégante.
L'avocat est un fruit délicieux, à condition bien sûr d'en trouver un qui ne soit ni gorgé d'eau ni abîmé. En trouver de bons au supermarché relève souvent du hasard. Ils sont soit trop durs pour être consommés immédiatement, soit trop mous à force d'être manipulés et pressés par les nombreux clients. Si vous les achetez pour les faire mûrir, il faut les choisir au moment idéal, c'est-à-dire lorsqu'ils sont suffisamment mûrs mais pas encore abîmés. Cela aussi peut s'avérer un véritable défi si vous n'avez pas l'habitude.
Les avocats que j'ai utilisés pour cette recette étaient une trouvaille fortuite lors d'une virée shopping dans une épicerie africaine, où je cherchais en fait des bananes plantains. Leur couleur et leur aspect m'ont immédiatement séduite. Quand la vendeuse m'a dit qu'ils venaient d'arriver du Cameroun, j'ai su qu'ils seraient exceptionnels. Alors, malgré leur prix plus élevé, je les ai achetés sans hésiter. L'investissement en valait vraiment la peine, car c'étaient de véritables avocats de rêve. Charnus, verts et intensément savoureux, ils étaient parfaits pour ma salade d'avocats royale .
L'ingrédient principal est donc acheté, j'ai aussi déjà tous les autres. Passons maintenant à la recette, qui est super rapide et facile. Il vous faut…
Le tout sous forme de vidéo
Un apéritif de rêve. J'en mangerais tous les jours. Goûtez-y ! Je suis curieux de savoir ce que vous en pensez.
Et en téléchargement…
Salade d'avocats royale | Salade d'avocat aux crevettes
Ingrédients
- 3 Avocat prêt à consommer
- environ 100 g de crevettes cuites
- environ 100 g de mini tomates Roma ou de tomates cerises
- 1/2 -1 oignon rouge
- 1 citron vert
- 1-2 gousses d'ail
- Sel
- poivre
- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile de colza
Instructions
- Commencez par couper l'avocat en deux, puis en morceaux, et placez-le dans un bol
- Coupez les oignons en fines lamelles, coupez les tomates en quartiers et ajoutez-les à l'avocat dans le bol
- Épluchez l'ail et écrasez-le avec un presse-ail ou hachez-le finement et ajoutez-le dans le bol
- Ensuite, ajoutez successivement dans le bol le jus d'un demi-citron vert, le sel, le poivre, l'huile et les crevettes, et mélangez bien
- Laissez infuser 3 à 5 minutes et dégustez
