Les températures de ces derniers jours ont été véritablement tropicales et m'ont fortement rappelé ma ville natale, Douala. Quiconque a déjà visité Douala comprendra parfaitement ce que je veux dire. Lors de mes nombreuses visites familiales, je vis toujours la même chose : dès que l'avion atterrit à Douala et que les portes s'ouvrent, on est immédiatement saisi par une épaisse bouffée d'air humide. Je dis alors invariablement : « Bienvenue à Douala ! »
Pour accompagner la chaleur tropicale de ces derniers jours, j'ai une recette rafraîchissante à vous proposer. Aujourd'hui, on reste au frais en cuisine : au menu, une salade de fruits frais et délicieux, aux saveurs tropicales. Si vous avez déjà l'impression d'être à Douala, prolongez cette impression avec une collation à la hauteur. Par cette humidité, difficile de faire mieux. Essayez-la !
Pour cette salade de fruits, j'ai utilisé uniquement des fruits courants et peu coûteux à Douala. L'ananas et la papaye, par exemple, sont disponibles toute l'année et sont absolument délicieux.
Les bananes abondent à Douala, notamment grâce à sa proximité avec des villes comme Penja, Njombe et Loum, réputées pour leur culture de cette banane. Cependant, je dois avouer que je n'aime pas les bananes (mais c'est une autre histoire !). Je les ai donc omises de ma salade de fruits, même si elles auraient été un excellent ajout.
Les mangues, en revanche, ne sont pas disponibles toute l'année. Lorsqu'elles le sont, elles sont généralement importées d'autres pays africains. Toutefois, il s'agit plutôt de l'exception, car le Cameroun offre une véritable palette de saveurs grâce à sa grande diversité de fruits indigènes. Notre pays est un exportateur majeur, approvisionnant de nombreux pays voisins en produits agricoles, car ses sols sont extrêmement riches en nutriments et permettent à presque tous les fruits de prospérer.
C’est précisément pour cela que savourer des fruits frais et locaux à Douala et ailleurs au Cameroun est si agréable. Cette salade de fruits est un petit hommage à cette générosité tropicale. Fraîche, fruitée et rafraîchissante, c’est l’en-cas idéal pour égayer votre journée et vous transporter sous les tropiques de Douala. Laissez-vous envoûter par les arômes et savourez ce délicieux mélange de nature. Amusez-vous à la préparer et offrez-vous une pause rafraîchissante !
Voici comment procéder
Salade de fruits tropicaux | Salade de fruits tropicaux
Ingrédients
- 1 ananas moyen
- 2 mangues mûres
- 1 papaye de taille moyenne (légèrement croquante)
- 1 citron vert (jus et zeste râpé)
- Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)
Instructions
- Lavez soigneusement l'ananas, la papaye et la mangue. Pelez l'ananas, retirez le cœur dur et coupez la chair en morceaux. Pelez et épépinez la papaye, puis coupez-la également en morceaux. Pelez les mangues et coupez la chair en dés.
- Lavez soigneusement le citron vert, pressez-en le jus et râpez finement un peu de zeste. Le jus apporte une acidité rafraîchissante, et le zeste une saveur d'agrume légèrement plus intense.
- Déposez les fruits préparés dans un grand saladier. Arrosez-les de jus de citron vert et de zeste râpé.
- Mélangez bien tous les ingrédients pour que le jus de citron vert et les arômes soient uniformément répartis. Couvrez la salade de fruits et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure afin que les saveurs se développent.
- On peut agrémenter la salade de quelques feuilles de menthe fraîche, ce qui lui confère une note de fraîcheur non seulement visuellement, mais aussi gustativement.
Notes
- Si le fruit n'est pas assez sucré, on peut ajouter, si besoin, une cuillère à soupe de miel ou de sirop d'agave pour intensifier le goût sucré. L'ajout de gingembre frais râpé (ou moulu) apporte une agréable saveur épicée qui s'harmonise bien avec la douceur du fruit.
- Vous pouvez également ajouter d'autres fruits comme des fraises, des kiwis ou des oranges pour obtenir encore plus de nuances de couleurs et de saveurs.
- Pour rendre la salade de fruits encore plus rafraîchissante, vous pouvez la servir dans un verre frais ou sur de la glace, surtout lors des chaudes journées d'été.
- Pour une expérience encore plus exotique, vous pouvez également ajouter du fruit de la passion.
