Die Gläser und ihre Deckel gut waschen und mit kochendem Wasser sterilisieren
Zitrone gut waschen, am besten eine Bürste benützen und dann trocken tupfen. Eine Zitrone beiseite lassen und beide Ende der anderen schneiden
Die Zitronen von einer Ende längs kurz von Anschlag schneiden aber nicht durch, umdrehen und die andere Seite genauso schneiden aber diesmal um 45° vom anderen Enden schnitt versetzt
Die Einschnitten jeweils mit einem Löffel Salz füllen und vorsichtig im Glas platzieren. Alle Zitrone so dicht zu einander im Glas platzieren und richtig drücken damit so wenig platz dazwischen entsteht
Das Glas mit vorher gekochte und leicht abgekühltes Wasser (Lauwarm) bis alles verdeckt ist füllen und den Saft einer Zitrone hineingeben und gut verschließen
In einem dunklen und raumtemperierten Ort ca. 4-6 Wochen aufbewahren. Danach aufmachen und genießen!