Attiéké Salat
Ingredients
- 1 pck Attiéké
- 200 g Roma oder Kirchtomaten
- 100 g Dosenmais
- 1/2 rote Paprika
- 1/2 Salatgurke
- 1 Avocado
- 1 Stange Lauchzwiebel
- 2 Zweige frische Petersilie
- 2 Zweige frische Koriander
- 3-4 EL Oliven-/Speiseöl
- 1 Limette
- Pfeffer
- Salz
Instructions
- Zu allererst den Attiéké in einer Schüssel geben und gut zerbröseln. Dann mit etwas 4-5 EL Wasser beträufeln und eine Minute in der Mikrowelle garen. Danach Herausnehmen gut verrühren und eine Weitere Minute Garen und abkühlen lassenAlternativ: Den Attiéké auf einem mit Backpapier belegten Dampfgaraufsatz zerbröseln und ca. 10 Minuten dampfgaren
- In der Zeit Tomaten, Paprika, Gurke, Petersilie und Koriander gut abwaschen und mit Küchenpapier abtupfen
- Tomaten in zwei, Paprika und Gurken in kleine Würfel schneiden. Petersilie und Koriander fein hacken und beiseite stellen
- Avocado ebenfalls schälen und in groben Stücken schneiden
- Den Mais aus der Dose in einem Sieb geben und mit kalten Wasser spülen
- Nun den abgekühlten Attiéké holen, nach einander Tomaten, Gurken, Paprika, Mais, Salz, Pfeffer, Öl und Limettensaft dazu geben und gut miteinander vermengen
- Danach Petersilie und Koriander hinzugeben und nochmals gut vermischen
- Zuletzt den Avocado dazugeben, noch einmal gut vermischen und zugedeckt ca. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren ca. einer halben Stunde aus dem Kühlschrank nehmen. Einrichten und genießen
Notes
Wer es nicht unbedingt Vegan haben möchte, kann zusätzlich gebratenen Hähnchenbruststreifen dazu geben.
Bon appétit!
Fadi