Karotten, Paprika, Champignons und Lauchzwiebel putzen und fein hacken.Tomaten waschen und in zwei Hälfte schneiden Speiseöl in einer Pfanne geben den fein gehackten Zwiebel, Knoblauch und Salz hinzu, kurz andünsten. Tomaten, Karotten, Tomatenmark und Magic Sauce hinzugeben , ca. 2 Minuten anrösten.
Dann den gehackten Paprika und Champignons dazugeben, gut vermischen und weitere 5 Minuten anrösten. Anschließend den gehachten Lauchzwiebeln dazu und gut vermischen. Abschmecken und zum Abkühlen beiseite stellen
In der Zeit das Ei in einer Schüssel geben, etwas Salz und ein bisschen Gewürze oder Magic Sauce hinzugeben und gut verrühren.In einem Teller Semmelbrösel, in einem andern Gari geben und bereit stellen für die Panade Plantains schälen und im Wasser mit etwas Salz ca. 15 Minuten kochen oder bis sie ganz weich sind. Dann mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen bis einen Teig entsteht.
Die fertige erkaltete Sauce, einen TL Magic Sauce und bei Bedarf salz hinzugeben. Alles gut vermischen und kurz abkühlen lassen
Nun kleine Bällchen aus dem Teig formen und danach zuerst im Ei, dann in der Panade wälzen. Die eine hälfte in Semmelbrösel und die andere in Gari
Jetzt ein Topf mit Frittieröl erhitzen und die bällchen darin ca. 3 Minuten frittieren lassen, bis sie leicht gold bzw. goldbraun sind. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und heiß oder kalt genießen
