Bereits geröstete Erdnüsse aus dem Handel verwenden oder alternativ rohe Erdnüsse in einer Pfanne oder im Ofen bei 180 °C etwa 8–10 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind. Anschließend die Haut entfernen und grob hacken.
Den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis ein goldbrauner Karamell entsteht. Sobald die gewünschte Farbe erreicht ist, eine Prise Salz unterrühren.
Die gerösteten Erdnüsse zügig in die heiße Karamellmasse geben und bei niedriger Hitze gut vermengen. Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
Noch vor dem vollständigen Aushärten vorsichtig kleine Kugeln formen (Achtung, die Masse kann noch sehr heiß sein) oder mit einem leicht eingeölten Messer in Stücke schneiden.
Die Krokantstücke vollständig auskühlen lassen, bevor sie serviert oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Perfekt als knusprige Leckerei zu Kaffee, Tee oder einfach pur genießen!
