Den Kürbis in 2 Stücke schneiden und das Innenleben entfernen, abwaschen und schälen
Dann in kleine Stücken schneiden
Karotten schälen und ebenfalls in Stücke schneiden
Alles in einem Topf geben. Salz, Magic Sauce und ca. 300ml Wasser hinzu
Gut vermischen und zugedeckt für ca. 20 Minuten Kochen bzw. bis die Karotten und der Kürbis weich sind
Aus dem Topf nehmen und die Jus aufbewahren
In einer Pfanne mit Öl, die zwiebeln andünsten und dann die Karotten, der Kürbis und Pfeffer hinzu und für ca. 5 Minuten anrösten
Herausnehmen und kurz abkühlen lassen, dann in einem Mixer mit etwas Jus vom Kochen zu einer gleichmäßigen Püree mixen
Zurück in einem Topfgeben mit etwas Wasser oder den Rest der Jus und bei mittleren Hitze ca. 2 Minuten köcheln
Ingwer, Knoblauch, Kochsahne und frischen Muskatnuss hinzu, gut vermischen und weitere 2 Minuten Köcheln
Mit gerösteten Kürbiskerne und einen Klecks Sahne einrichten. Fertig