Zutaten
Method
- Die Lammschulter mit Wasser abwaschen und mit Küchenpapier vorsichtig abtupfen und beiseite stellen
- In einer Schüssel, die Magic Sauce, die Lammgewürzmischung, den Senf und den Zitronensaft zusammen geben und gut vermischen
- Nun die Lammschulter holen und Einschnitten in die einer Seite der Lammschulter machen
- Die Lammschulter beidseitig mit Salz einreiben (Vorsicht! Die Magic Sauce ist auch schon gesalzen)
- Jetzt die Lammschulter mit der Marinade baden, zuerst gut in die Einschnitten geben, dann überall auf aller Oberflächen verteilen
- Jetzt zuerst 2 große Lagen Alufolie auflegen, dann 2 große Lagen Backpapier darauf legen
- Nun die marinierte Lammschulter darauf legen und vorsichtig zuerst mit dem Backpapier einwickeln, dann mit der Alufolie gut verschließen
- Das Päckchen über Nacht in Kühlschrank aufbewahren
- Am nächsten, das Päckchen am besten ca. 1 Stunde auf Raumtemperatur ruhen lassen, dann im vorgeheizten Backofen bei 120°C 4 bis 5 Stunden langsam garen.
- Aus dem Backofen heraus nehmen und die Folien vorsichtig entfernen
- Die Lammschulter sehr behutsam aus seiner Jus herausnehmen, dabei aufpassen, dass sie nicht auseinander fällt
Notizen
Auf einer Platte legen und mit Beilagen Deiner Wahl servieren! Wenn erwünscht mit etwa Fleischjus übergießen. Die Jus kann auch als Grundlage für einer leckeren Sauce verwendet werden.