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Pakchoi_heilbutt

Pak Choi-Gemüsepfanne mit Heilbutt

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Sauce
Küche: asiaatisch, cuisine du monde
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • Ca. 500 g Pak Choi
  • ca. 200 g braune Champignons
  • Je 1 gelben und roten Paprika
  • Ca. 500 g Frische Brokkoli
  • 1 große Zwiebel
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 1 kleines Stück Ingwer gerieben
  • 1-2 TL Kartoffelmehl
  • Ca. 2 EL Sesamöl
  • Ca. 4 EL Rapsöl
  • 2-3 EL Sojasauce
  • Salz
Fisch
  • 1/2 Heilbutt Filet
  • 1/2 TL Pfeffer (s&w)
  • 1/2 TL Fischgewürze
  • 1/2 TL Magic Sauce 
  • 1 EL Rapsöl

Method
 

  1.  Zuerst den Pak Choi in Streifen schneiden und dann waschen und abtropfen lassen.
    Dann alle andere Gemüse wie Paprika, Zucchini, Karotten in feine Streifen schneiden, Brokkoli in Röschen und die Pilze halbieren.
  2. In einem Wok Sesamöl und Rapsöl geben hinterher die fein geschnittenen Zwiebeln, den Knoblauch, Salz, Champignons Sojasauce und den geriebenen Ingwer hineingeben, gut vermischen und für ca. 2 Minuten anbraten
  3. Jetzt in Streifen geschnittenen Paprika, die Brokkoli Röschen und das Pakchoi hinzugeben und gut miteinander verrühren. Zudeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  4. In der Zeit 1-2TL Kartoffelmehl mit etwas einer halben Tasse kaltem Wasser verrühren und der Sauce hinzufügen um diese zu verdicken. Gut verrühren und ca. eine Minute köcheln lassen.
Heilbutt anbraten
  1. In Heilbutt mit kalten Zitronen-Wasser waschen und gut mit Küchenpapier abtupfen. Dann Pfeffer (s&w) in einem Mörser frisch mahlen und in einer Schüssel zusammen mit Salz, Rapsöl, etwas Magic Sauce und Fischgewürze zu einer leckeren Marinade verrühren und damit den Fisch überall einreiben.
  2. Dann in eine Pfanne mit etwas Rapsöl auf beiden Seiten anbraten bis es gar ist.
    Dann zusammen mit der Pak Choi-Gemüsepfanne und mit Reis als Beilage servieren und heiß genießen!

Notizen

Bon appétit!
Fadi