Pilé de Pommes | Kartoffelstampf mit Palmöl
Ingredients
- 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 400 g schwarze Bohnen (oder aus der Konserve)
- 1 kleine Zwiebel
- ca. 100 ml Palmöl
- 1-2 frische Chilischote oder Habanero
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Bei Frische Bohnen, die Bohnen vorher waschen, mit reichlich Wasser und Salz kochen danach mit kalten Wasser gut abschrecken und beiseite stehen lassen
- Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen.
- In der Zeit Zwiebeln schälen und fein schneiden, dann das Palmöl in einem Kochtopf geben mit Zwiebel, Salz und Chilischote kurz andünsten
- Jetzt die fertige Kartoffeln aus dem Herd nehmen, das evtl. Restwasser entleeren, die Kartoffeln mithilfe eines Kartoffelstampfer zerstampfen, die fertige Bohnen hinzugeben und gut vermischen
- Zuerst den Habanero aus dem Öl entfernen, nach und nach das Palmöl dazugeben und immer wieder gut vermischen
- Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen. Auf einem Teller einrichten mit oder dem Habanero und lauwarm genießen
Notes
Dieses Gericht kann als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden. Über Nacht soll es seine Geschmack intensivieren, aber hat leider bei mir nie solange überlebt 
Bon appétit!
Fadi
Bon appétit!
Fadi