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Pilé- Kartoffelstampf mit roten Bohnen

Pilé ist Kamerunischer Kartoffelstampf mit Bohnen (rote oder schwarze) angereichert mit Palmöl und getrockneten Garnelen, wobei letzteres optional ist
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Hauptgericht
Küche: Kamerunisch
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 400 g gekochte rote Bohnen (zb Kidney aus der Konserve)
  • 1  kleine Zwiebel
  • 20 g Majanga - Getrocknete Garnelen (aus dem Afroshop)
  • 200 ml rote Palmöl
  • Pfeffer
  • 1 frische Chilischote oder Habanero oder Scotch bonnet
  • Salz
  • etwas Wasser

Method
 

  1. Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen.
  2. In der Zwischenzeit die Bohnen vorbereiten und beiseitelassen.
  3. Zwiebeln schneiden
  4. Die getrockneten Garnelen ca. 2 Minuten in einer Pfanne kurz grillen und beiseitestellen
  5. Das Palmöl in einem Kochtopf geben mit Zwiebel, Salz und Chilischote kurz andünsten
  6. Die Chilischote herausnehmen
  7. Die gekochten Kartoffeln hinzufügen und gut vermischen
    pilé
  8. Gegrillten Garnelen und Pfeffer hinzu und gut beimischen
  9. Mit einen Rührstab oder einem Kartoffelstampfer zu einem Püree stampfen
    pilé
  10. Bohnen hinzufügen und gut vermischen
  11. Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen. Fertig

Notizen

Mein Tipp für Dich:
Dieses Gericht kann als  Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden.  Über Nacht soll es seine Geschmack intensivieren,  aber hat leider bei mir nie solange überlebt ????
Bon appétit!
Fadi♥