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pommes sautées

Pommes Sautées au Poulet fumé | Kartoffeleintopf mit geräuchertem Huhn

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 6
Gericht: Eintöpfe
Küche: Kamerunisch, Westafrikanisch
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 300 kg Kartoffeln vorwiegend festkockend
  • 1/2 Geräuchertem Huhn
  • 400 g Tomaten Stückig
  • 1 EL Tomatenmark (optional)
  • 3 Karotten
  • je 1/3 Paprika grün, rot und gelb
  • ca. 4 EL rotes Palmöl
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 1 EL Magic Sauce Carrots
  • Salz

Method
 

  1. Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden, dann mit viel Salz bestreuen und in einem Sieb stehen lassen damit diese entwässert werden
  2. In der Zeit Knoblauch und Zwiebeln schälen, Zwiebeln fein hacken.
    Karotten schälen, in großen Stücken schneiden und beiseite legen. Paprika ebenfalls schneiden und in einem Mixer grob hacken
  3. Das geräucherte Hähnchen waschen und in Stücke teilen
  4. Jetzt die Kartoffeln unter fliessendem Wasser gut spülen, sodass das ganze Salz weg ist und atropfen lassen
  5. Dann in einem Topf, das Palmöl kurz erhitzen, Zwiebel, gepresster Knoblauch, Tomatenmark und Salz dazu geben, gut vermischen und ca. eine Minute dünsten.
  6. Nun nacheinander gehackte Paprika, stückige Tomaten, Karotten, Kartoffeln und Magic Sauce Carrots hinzugeben, gut verrühren und zugedeckt ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Immer wieder verrühren
  7. Danach das geräucherte Hühnchen dazugeben, gut vermischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und genießen!

Notizen

Bon appétit!
Fadi