Bouillie de mais (auch Paf oder Koukourou genannt), auf Deutsch Maisbrei (oder besser Maispudding?) ist wie der Name schon sagt eine Brei aus einem dafür speziell hergestellten Maismehl.
- 1 Maismehl ( speziell für Brei (aus den Afroshops))
- 1-2 EL Zucker ( je nach Geschmack )
- 1 Zitrone
- 250ml Wasser
Ca. 150 ml Wasser in einem Topf geben und erhitzen (nicht kochend heiß)
Maismehl mit etwa 100 ml Wasser zu einer milchigen Konsistenz verrühren
Maismehl -Mischung lm heißen Wasser geben, Herd runter drehen und beim ständigen Rühren auf mittlerer Hitze ca. 3 Minuten köcheln
Zum Schluss den Zucker und ein paar Tropfen Zitronensaft hinzugeben, nochmal gut verrühren, fertig
Der Maisbrei kann man gut zum Frühstück mit Butterbrot essen. Natürlich schmeckt es am besten mit Beignets oder frittiertem gelben Kochbananen. Der kann ebenfalls als Dessert mit frischen Früchten oder Datteln serviert werden. Bon appétit! Fadi♥