Salade de haricots blancs | Weiße Bohnen Salat
Ingredients
- 500 g trockene weiße Bohnen oder Konserven
- ca 200 g mini Roma oder Kirchtomaten
- ca. 50 g Cornichons
- 3 Paprika (Grün/Rot/Gelb)
- 2 Karotten
- 4 EL Salatöl
- 2 EL Senf
- 1 rote Zwiebel
- 1 Limette
- 1-2 Zweige Lauchzwiebel
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Die Bohnen in einem Schnellkochtopf mit Dampf einmal kochen, dann den Dampf normal ablassen(ohne den Deckel auzumache). Danach die Bohnen normal (Ohne Dampf) ca. 20 Minuten weiter kochen, bis sie gar, aber mit ein biscchen Biss Sind.Dann die Bohnen abtropfen, it kaltem Wasser und abkühlen lassen
- In der Zeit die Karotten schälen, in Würfel schneiden, in einem Topf mit etwas Salz oder Brühe geben, mit Wasser bedecken und zum kochen bringen
- Die Paprika ebenfalls putzen und in würfel schneiden, zum mittlerweile kochende Karotten geben und ca. 2 inuten Weiter kochen. Danach mit kaltem Waser begießen, abtrofen lassen und beiseite stellen
- Tomaten, Gurken, Zwieblen und Lauchzwiebel ebefalls schneiden und beiseite stellen
- In einer kleiner Schüssel Senf, Öl, Limettensaft, Salz und Pfeffer geben und gut zu einer schönen Vinaigrette vermischen
- Nun in einer großen Schüssel nacheinander Bohnen, Karotten-Paprika, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Lauchzwiebel und Vinaigrette geben und gut miteinander vorsichtig vermischen. Für ca. 10 Minuten ziehen lassen und kalt servieren
Notes
Diesen Salat serviere gerne als Hauptmahlzeit bei heißen Tage, einfach lecker und sattmachend.
Bon appétit!
Fadi