Schnellkochtopf Falls vorhanden. Reduziert die Kochzeit um fast die Hälfte.
Ingredients
300ungekochten roten Bohnen(Alternativ 1 kg gekochten (z.b Kidney aus der Dose))
1große Zwiebel
2Knoblauchzehen
2große Tomaten
1TLPfeffer (S&W)(gemahlen)
1TLMagic Sauce (oder Magic sauce Pikant)
1ganzer Scotch bonnet /Chili
100mlSpeiseöl
Salz
Instructions
Bohnen vorbereiten:
Ungekochte Bohnen: Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, dann in frischem Wasser kochen, bis sie weich sind (ca. 1–1,5 Stunden). Abgießen und beiseitestellen.
Gekochte Bohnen (aus der Dose): Einfach abspülen und abtropfen lassen.
Saucenbasis zubereiten:
Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig anschwitzen.
Die gewürfelten Tomaten hinzugeben und etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und eine dicke Sauce entsteht.
Würzen:
Magic Sauce, Pfeffer, Salz und die Scotch Bonnet Chili (im Ganzen oder gehackt, je nach gewünschter Schärfe) zur Tomatensauce geben.
Gut umrühren und weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Bohnen hinzufügen:
Die gekochten Bohnen zur Sauce geben und gut vermengen.
Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz des Eintopfs zu erreichen.
Bei niedriger Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Servieren:
Den Haricots heiß servieren, idealerweise mit Beignets, Kochbananen (Plantains) oder Reis.
Notes
Tipp: Du kannst die Schärfe anpassen, indem du die Scotch Bonnet ganz lässt (mild) oder fein hackst (scharf). Die Haricots passen wunderbar zu Beignets, Plantains, Poulets, Yams, Reis oder einfach zu Brot.Bon appétit!Fadi♥