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Chicken Curry chez Fadi Art

Chicken Curry ist ein Gericht, das seine Ursprung aus  Südostasien und der Karibik hat.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 6
Gericht: Sauce
Küche: asiaatisch, cuisine du monde, Indisch
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 500 g Hähnchenbrust
  • 200 g Brokkoli
  • 1 Jeweils ein roter und gelber Paprika
  • Zwiebel
  • 1 Finger Ingwer
  • 6 Knoblauchzehen
  • 3 Stück Kardamom
  • 100 ml Speiseöl
  • 30 ml Sojasauce
  • 2 EL Thai Red Curry
  • 1 EL Curry Massala Gewürzmischung
  • 6 Curryblätter
  • 1 EL Currypulver
  • ! EL Paprikapulver
  • ! EL Kartoffelmehl( mit ca 50ml verrühren)
  • Salz und Pfeffer
  • Etwas Wasser nach Bedarf
  • Kirschtomaten und grüne Chili zum garnieren (optional)

Method
 

  1. Hähnchenbrust in Streifen schneiden
  2. Brokkoli in mundgerechten Stücken schneiden
  3. Paprika und Zwiebeln ebenfalls in feineren Stücken schneiden
  4. Kirschtomaten in zwei schneiden 
  5. Ingwer, Knoblauch und Kardamom in einer Mörser grob mahlen oder in sehr feinen stücken schneiden
  6. Speiseöl in einem Topf erhitzen
  7. Die Hähnchen Streifen hineingeben mit Salz, Pfeffer, Currypulver, Paprikapulver und gut rühren
  8. Beim ständigen Rühren ca. 10min goldbraun braten
  9. Curry Massala Gewürzmischung hinzugeben und beim ständigen rühren ca. 2 Minuten braten
  10. Dann die Sojasauce und die Zwiebeln hinzugeben, verrühren und ca. 2 Minuten braten
  11. Paprika, Thai Red Curry und Curryblätter hinzugeben, gut verrühren und zugedeckt ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen
  12. Brokkoli, Ingwer-Knoblauch-Kardamom Mischung hinzufügen und gut vermischen
  13. Kartoffelmehl in ein Bisschen Wasser lösen und dazu geben, gut vermischen und zugedeckt ca. 2 Minuten köcheln lassen

Notizen

Bon appétit!
Fadi♥