Hast Du gewusst?
Chicken Curry ist ein Gericht, das seine Ursprung aus Südostasien und der Karibik hat. Ein typisches Chicken Curry besteht aus Hühnerfleisch, das in einer Zwiebel- und Tomatensauce geschmort wird und mit Ingwer, Knoblauch, Chilischoten und einer Vielzahl an anderen Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Kardamom zubereitet wird.
Heutzutage findet man in viele Supermärkte eine Vielzahl an Gewürzmischungen für die Zubereitung von Chicken Curry.
Chicken Curry koche ich oft und gerne, weil die ganze Gewürzvielfalt, die dieses Gericht mit sich bring sehr ähnlich die der Westafrikanische Küche ist. Ich habe bis jetzt einige Variationen probiert und jedes Mal schmeckt es anders und jedes Mal super lecker!
Da ‘sharing is caring’, teile ich wieder mit Dir eine meine Chicken Curry Rezept und hoffe, dass es Dir genau so gut schmecken wird wie mir.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Zutaten
500g Hähnchenbrust
ca. 200g Brokkoli
Jeweils ein roter und gelber Paprika
1 Zwiebel
1 Finger Ingwer
6 Knoblauchzehen
3 Stück Kardamom
100ml Speiseöl
30ml Sojasauce
2 EL Thai Red Curry
1EL Curry Massala Gewürzmischung
6 Curryblätter
1EL Currypulver
1EL Paprikapulver
Salz
1/2TL Pfeffer
1EL Kartoffelmehl( mit ca 50ml verrühren)
Etwas Wasser nach Bedarf
Kirschtomaten und grüne Chili zum garnieren (optional)
Zubereitung
Das Ganze als Video
Et voilà! Bon appétit!
Chicken Curry chez Fadi Art
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust
- 200 g Brokkoli
- 1 Jeweils ein roter und gelber Paprika
- Zwiebel
- 1 Finger Ingwer
- 6 Knoblauchzehen
- 3 Stück Kardamom
- 100 ml Speiseöl
- 30 ml Sojasauce
- 2 EL Thai Red Curry
- 1 EL Curry Massala Gewürzmischung
- 6 Curryblätter
- 1 EL Currypulver
- ! EL Paprikapulver
- ! EL Kartoffelmehl( mit ca 50ml verrühren)
- Salz und Pfeffer
- Etwas Wasser nach Bedarf
- Kirschtomaten und grüne Chili zum garnieren (optional)
Anleitungen
- Hähnchenbrust in Streifen schneiden
- Brokkoli in mundgerechten Stücken schneiden
- Paprika und Zwiebeln ebenfalls in feineren Stücken schneiden
- Kirschtomaten in zwei schneiden
- Ingwer, Knoblauch und Kardamom in einer Mörser grob mahlen oder in sehr feinen stücken schneiden
- Speiseöl in einem Topf erhitzen
- Die Hähnchen Streifen hineingeben mit Salz, Pfeffer, Currypulver, Paprikapulver und gut rühren
- Beim ständigen Rühren ca. 10min goldbraun braten
- Curry Massala Gewürzmischung hinzugeben und beim ständigen rühren ca. 2 Minuten braten
- Dann die Sojasauce und die Zwiebeln hinzugeben, verrühren und ca. 2 Minuten braten
- Paprika, Thai Red Curry und Curryblätter hinzugeben, gut verrühren und zugedeckt ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen
- Brokkoli, Ingwer-Knoblauch-Kardamom Mischung hinzufügen und gut vermischen
- Kartoffelmehl in ein Bisschen Wasser lösen und dazu geben, gut vermischen und zugedeckt ca. 2 Minuten köcheln lassen
