Dorade à la Camerounaise | Dorade nach Kamerunischer Art
Ingredients
- 2-3 frische Dorade küchenfertig
- 3 EL Magic Sauce
- 1 El Fisch Gewürzmischung aus Kamerun
- 1-2 EL Speiseöl
- Salz
Zum Verzieren
- rote Zwiebeln
- Tomaten
- Salat
Instructions
- In einer kleinen Schüssel Magi Sauce, Fisch Gewürzmischung, Salz und Speiseöl geben und gut vermischen
- Jetzt den küchenfertigen und mit kaltem Wasser gespülte Dorade nehmen und mit einem Küchen Papier trocken tupfen
- Tiefe gleichmäßige Einschnitte auf beider Seite in die Dorade machen, damit die Marinade gut hineinkommt. Dann den Fisch überall mit der Marinade einreiben und mindestens 30 Minuten oder Übernacht im Kühlschrank ziehen lassen
- Danach den Grill oder den Backofen auf Grillfunktion (vorgeheizt auf 200°C) einschalten. Die Dorade auf einer Bachblech legen beider Seite ca. 30 Minute grillen. (Optional) Jeweils ca. 5 Minuten von dem Wenden mit den Rest der Marinade bestreichen
- Danach den fertigen Fisch auf einer Platte legen mit feine geschnittenen Zwiebeln und/ oder Tomaten verzieren und heiß genießen
Notes
Dazu servieren ich frittierte Plantains und/oder Bobolo und dazu Magic Sauce und Hot&Spicy Red Sauce
Bon appétit
Fadi