Magic Sauce, Fischgewürzmischung, Salz und Öl in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
Die Doraden kalt abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Auf beiden Seiten tiefe, gleichmäßige Einschnitte machen. Den Fisch rundherum mit der Marinade einreiben und mindestens 30 Minuten, gern über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
Grill oder Backofen (Grillfunktion, auf 200 °C vorgeheizt) einschalten. Die Doraden auf ein Backblech legen und auf beiden Seiten grillen ca. 15 Minuten pro Seite, Optional etwa 5 Minuten vor dem Wenden mit der übrigen Marinade bestreichen.
Die fertigen Doraden auf einer Platte anrichten, mit fein geschnittenen Zwiebeln und/oder Tomaten belegen und heiß genießen.
