Zutaten
Method
Fleisch Vorkochen
- Zuerst die küchenfertige Kuhhaut reinigen
- Im einem Kochtopf(Schnellkochtopf, falls vorhanden), mit Wasser, Salz und 3 EL Magic Sauce (Alternativ Brühwürfel) geben
- Das Rindfleisch in der Zeit reinigen und in Stücken schneiden
- Nach der Hälften der Kochzeit, die Fleischstücke hinzugeben und weiter kochen bis beide - Kuhhaut und Rindfleisch- weich sind
Die Zubereitung
- Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Eru Blätter für ca. 3 Minuten hineingeben
- Dann durch einem Sieb geben und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Das Wasser gut aus dem Eru heraus pressen und beiseite stehen lassen
- Das vorgekochten Fleisch in einem Topf mit etwas Kochbrühe und dem Spinat geben
- Das ganze gut vermischen, zugedeckt und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat aufgetaut ist
- Danach weitere. 2 Minuten köcheln bis der Spinat weich wird
- Dann die Eru-Blätter hinzugeben und gut vermischen.
- Die Frischen Scotch Bonnet dazugeben, gut vermischen und zugedeckt ca. 5 Minuten bei regelmäßigen Rühren weiter köcheln lassen
- In der Zeit die Flusskrebse in einer Pfanne ca. Minuten rösten
- Dann, zum Eru dazugeben gut vermischen und weitere 2 Minuten köcheln lassen
- Nun das Palmöl hinzugeben, gut vermischen und weitere 15 Minuten beim ständigem Rühren köcheln lassen
- Einschließlich 1 TL Magic Sauce hinzugeben, abschmecken und ca. 2 Minuten weiter köcheln. Fertig!