Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Eru Blätter für ca. 3 Minuten hineingeben
Dann durch einem Sieb geben und mit kaltem Wasser abschrecken.
Das Wasser gut aus dem Eru heraus pressen und beiseite stehen lassen
Das vorgekochten Fleisch in einem Topf mit etwas Kochbrühe und dem Spinat geben
Das ganze gut vermischen, zugedeckt und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat aufgetaut ist
Danach weitere. 2 Minuten köcheln bis der Spinat weich wird
Dann die Eru-Blätter hinzugeben und gut vermischen.
Die Frischen Scotch Bonnet dazugeben, gut vermischen und zugedeckt ca. 5 Minuten bei regelmäßigen Rühren weiter köcheln lassen
In der Zeit die Flusskrebse in einer Pfanne ca. Minuten rösten
Dann, zum Eru dazugeben gut vermischen und weitere 2 Minuten köcheln lassen
Nun das Palmöl hinzugeben, gut vermischen und weitere 15 Minuten beim ständigem Rühren köcheln lassen
Einschließlich 1 TL Magic Sauce hinzugeben, abschmecken und ca. 2 Minuten weiter köcheln. Fertig!