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Gemüsepfanne mit Attiéké

Attiéké ist eine Spezialität aus der Elfenbeinküste
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Hauptgericht
Küche: Afrikanisch, Amerikanisch, Côte d'ivoire
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • 500 g Attiéké (aufgetauchte/frische)
  • 6 Karotten
  • 1/2 grüne Paprika
  • 1/2 Roter Paprika
  • 1/2 Gelber Paprika
  • Zwiebel
  • 300 g vorgekochtes Fleisch (optional)
  • 1 frische Basilikum Blätter
  • frische Petersilie
  • frische Koriander
  • 150 ml Speiseöl
  • 1 EL Ingwer-Knoblauch Paste
  • 1/2 TL Pfeffer
  • Salz
  • ca. 2 l Wasser 

Kochutensilien

  • Dampfgarer oder Dampfgareinsatz für Kochtopf

Method
 

Für das attiéké
  1. Attiéké aus der Verpackung nehmen
  2. Einen Dampfgareinsatz mit Backpapier bedecken
  3. Attiéké auf dem Backpapier zerbröseln
  4. den Reiskocher mit Wasser befüllen, den Dampfgareinsatz mit dem Attiéké drauflegen  und einschalten
  5. Das Attiéké ca. 20 Minuten beim regelmäßigen Rühren dampfgaren
Für die Gemüsepfanne
  1. Gemüse waschen, schälen und in Stücke schneiden
  2. Zwiebeln in Julienne schneiden
  3. Speiseöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Salz und Ingwer-Knoblauch Paste dazu geben und ca 1 Minuten andünsten
  4. Karotten dazu und weitere 3 Minuten andünsten
  5. Dann die gewürfelte Tomate hinzugeben und ca. 5 Minuten beim ständigen Rühren reduzieren
  6. Gewürfelte Paprika dazu geben, gut verrühren und ca. 5 weiteren Minuten andünsten
  7. (Optional) Das vorgekochte Fleisch dazu geben
  8. Schließlich die fein gehackten Kräuter dazu, gut vermischen und zugedeckt ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze garen. 
  9. Abschmecken und fertig!
  10.  Das fertige Attiéké mit der Gemüsepfanne einrichten

Notizen

Bon appétit!
Fadi♥